Croquetas de espinacas con queso, piñones y jamón ibérico

Si las croquetas te gustan, esta receta de croquetas de espinacas con queso, piñones y jamón ibérico crujiente ensartado, te encantará.

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Amanda Laporte
Amanda Laporte
La repostera más televisiva
20 Unidades:
30 min
289 Cal

4

(3 votos)

Temporada:

Navidad

Técnica:

Fritura

Tipo Plato:

Aperitivos y tapas

Precio:

€ €

Dificultad:

Fácil

Ingredientes paraCroquetas de espinacas con queso, piñones y jamón ibérico

  • 300 gramos de Espinacas frescas
  • 1 Diente De Ajo
  • 1 Huevo
  • 150 gramos de Queso Fresco para untar
  • 40 gramos de Piñones
  • 40 gramos de Harina
  • 40 gramos de Mantequilla
  • 200 mililitros de Leche
  • Pimienta
  • 100 gramos de Pan Rallado
  • 250 mililitros de Aceite para freír
  • Sal
  • 100 gramos de Jamón Ibérico

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Cómo hacer croquetas de espinacas con queso, piñones y jamón ibérico

1. Cocina las espinacas

Hierve las espinacas en agua salada 3 minutos. Escúrrelas y pícalas. Pela y pica el ajo. Sofríelo, con las espinacas, en una sartén con 2 cucharadas de aceite. Reserva. En la misma sartén, tuesta los piñones y mézclalos con las espinacas.

1. Cocina las espinacas

2. Prepara la bechamel

Derrite la mantequilla en una sartén y agrega la harina. Dórala un poco sin dejar de remover y agrega la leche caliente poco a poco. Añade las espinacas, remueve y cuece 5 minutos más.

2. Prepara la bechamel

3. Añade el queso

Vierte la masa en una fuente, añade el queso cuando esté tibia y remueve. Deja reposar unas horas en el frigorífico.

3. Añade el queso

4. Reboza y fríe las croquetas

Forma las croquetas, pásalas por huevo batido y pan rallado y fríelas en aceite bien caliente. Déjalas escurrir sobre papel absorbente.

4. Reboza y fríe las croquetas

5. Ensarta con jamón crujiente

En una sartén bien caliente, cocina el jamón hasta que esté crujiente. Sirve las croquetas ensartadas en un pinchito con el jamón crujiente y acompáñalas con ensalada.

5. Ensarta con jamón crujiente
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