Con una textura suave y cremosa y un sabor lleno de toques cítricos y especiados, esta crema de zanahoria con vieiras conquistará tu paladar y el de tus invitados. Perfecta para tomar como entrante calentito en cualquier celebración, también te hará quedar muy bien en alguna de las comidas o cenas que se realizan en Navidad. Además, es muy fácil y rapidísima de elaborar, en media hora la tendrás lista para comer.

Para que la crema tenga un sabor delicioso, no tengas prisa en cocinar las verduras. Una vez el puerro esté pochadito, añade las rodajas de zanahoria y deja que se doren juntos durante unos minutos. Así sus sabores quedarán bien integrados y el resultado será fenomenal.

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Ingredientes paraCrema de zanahoria y naranja con vieiras

  • 6 Zanahorias
  • 1 Puerro
  • 125 mililitros de Zumo De Naranja
  • Aceite De Oliva
  • 1 cucharadita de Canela En Polvo
  • 4 tallos de Cebollino
  • 1 cucharadita de Naranja de ralladura
  • 12 Vieiras
  • Sal

Cómo hacer crema de zanahoria y naranja con vieiras

1. Corta las zanahorias

Raspa las zanahorias, lávalas bajo el agua y córtalas en rodajas finas.

2. Prepara el sofrito

Limpia el puerro, retirando la parte verde, las raíces y la primera capa. Lávalo y córtalo de igual modo. Luego, sofríelo durante 2 minutos en una cazuela con 3 cucharadas de aceite. Agrega las zanahorias y prosigue la cocción, sin dejar de remover, 2 minutos más.

3. Cuece con la canela

Cubre con agua, sazona, aromatiza con la canela y deja cocer 15 minutos. Retira y añade el zumo de naranja. Tritura hasta conseguir una crema fina y, si lo deseas, tamízala.

4. Dora las vieiras

Ensarta la carne de las vieiras en 4 brochetitas de madera. Dóralas durante unos 4 minutos en una plancha engrasada con unas gotas de aceite y ve dándoles la vuelta para que se hagan por igual. Retíralas y sazónalas.

5. Sirve con las brochetas

Reparte la crema en cuencos y coloca sobre ella las brochetas. Lava el cebollino y pícalo. Espolvorea el plato con él y con la ralladura de naranja, y sirve.

Consejos y variantes para la crema de zanahoria con vieiras

  • Esta receta también se puede realizar con vieiras congeladas. Para que se descongelen bien, colócalas en la nevera 8 horas antes de empezar a cocinar.
  • En lugar de agua, puedes utilizar un caldo vegetal para hacer esta receta.
  • Para una presentación más festiva, sirve esta crema de zanahoria en vasitos.
  • Si quieres que el plato quede todavía más cremoso, agrega un poco de nata o queso tipo philadelphia.
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