SOPAS Y CREMAS

Chupitos de gambas

¿Qué te parecería empezar la comida con este aperitivo? Son unos deliciosos chupitos de crema de gambas: Llevan también puerros, cebolletas, ajos tiernos, tomate y crema de leche. Se decora con estragón.

Personas:
6
Tiempo:
40 min
PASO A PASO PARA HACER CHUPITOS DE GAMBAS: RESULTADO FINAL.
Ingredientes
16 gambas rojas
1 cebolleta
1 puerro
2 ajos tiernos
300 ml caldo de pescado
300 ml nata líquida
1 cda tomate triturado
2 cdta harina de maíz (maicena)
50 ml aceite de oliva
estragón unas hojitas
sal
pimienta
Sin gluten
Temporada: Todo el año , Navidad
Técnica: Rehogado
Tipo Plato: Aperitivos y tapas
Precio: € €
Dificultad: Fácil
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Elaboración:
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Paso 1

Lavar las gambas. Pelarlas y reservar los cuerpos para otra receta. Lavar el estragón. Disolver la maicena en un poco de agua.

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Paso 2

Limpiar la cebolleta, el puerro y los ajos tiernos; lavarlos y picarlos. Rehogarlos 10 minutos en el aceite y agregar las cabezas de las gambas. Sofreírlas 1 minuto, aplastándolas. Añadir el tomate y rehogar 2 minutos. Verter el caldo y la nata, salpimentar y cocer 12 minutos.

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Paso 3

Pasar la crema por el chino, mezclarla con la maicena y dejar que espese. Repartirla en vasitos y servirla caliente, decorada con el estragón.

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