Saquitos de langostinos y shiitake

Este es un entrante que te quedará de lujo en una mesa festiva. Se preparan unos saquitos con pasta filo y se rellenan de langostinos, verduritas y setas shiitake.

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Begoña Montané
Begoña Montané
Experta en cocina tradicional
4 personas
60 min
340 Cal

5

(3 votos)

Temporada:

Navidad

Técnica:

Técnica mixta

Tipo Plato:

Primeros platos y entrantes

Precio:

€ €

Dificultad:

Fácil

Ingredientes paraSaquitos de langostinos y shiitake

  • 650 gramos de Langostinos
  • 300 gramos de Setas Shiitake
  • 40 gramos de Mantequilla
  • 1 Cebolla
  • 1 Puerro
  • 1 paquete de Pasta Filo
  • Sal
  • Pimienta Blanca

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Cómo hacer saquitos de langostinos y shiitake

1. Corta las verduras

Lava y trocea las setas y reserva. Pela y corta la cebolla en juliana. Corta el puerro (solo la parte blanca) en juliana, a lo largo.

1. Corta las verduras

2. Saltea las setas

En una sartén, a fuego medio, con una nuez de mantequilla, pocha la cebolla y el puerro 25 minutos o hasta que estén transparentes. Vierte las setas y cocínalas hasta que pierdan el agua que sueltan. Salpimienta.

2. Saltea las setas

3. Cuece los langostinos

Hierve abundante agua en una olla con 1 cucharadita de sal. Cuando hierva, agrega los langostinos y cuécelos 5 minutos. Enfríalos y pélalos. Corta las colas en 2 o 3 trozos, según su tamaño. Mézclalos con las setas.

3. Cuece los langostinos

4. Rellena la pasta filo

Derrite la mantequilla sobrante y pinta con ella 2 hojas de pasta filo y superponlas. Rellena con 2 o 3 cucharadas de langostinos y shiitake. 

4. Rellena la pasta filo

5. Hornea los saquitos

Cierra dando forma de saquito y enrolla una tira de pasta filo para que no se abra. Repite el proceso para hacer 3 saquitos más. Hornéalos a 180° hasta que se doren.

5. Hornea los saquitos

El truco

Dales más sabor machacando las cabezas de los langostinos en una sartén con ½ cucharada de agua y agregando el jugo al relleno.

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