Name: Saquitos de langostinos y shiitake
Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: 650 g langostinos; 300 g setas shiitake; 40 g mantequilla; 1 cebolla; 1 puerro; 1 paquete pasta filo; sal; pimienta blanca

Cómo hacer Saquitos de langostinos y shiitake

Paso 1

Lava y trocea las setas y reserva. Pela y corta la cebolla en juliana. Corta el puerro (solo la parte blanca) en juliana, a lo largo.

Paso 2

En una sartén, a fuego medio, con una nuez de mantequilla, pocha la cebolla y el puerro 25 minutos o hasta que estén transparentes. Vierte las setas y cocínalas hasta que pierdan el agua que sueltan. Salpimienta.

Paso 3

Hierve abundante agua en una olla con 1 cucharadita de sal. Cuando hierva, agrega los langostinos y cuécelos 5 minutos. Enfríalos y pélalos. Corta las colas en 2 o 3 trozos, según su tamaño. Mézclalos con las setas.

Paso 4

Derrite la mantequilla sobrante y pinta con ella 2 hojas de pasta filo y superponlas. Rellena con 2 o 3 cucharadas de langostinos y shiitake. Cierra dando forma de saquito y enrolla una tira de pasta filo para que no se abra. Repite el proceso para hacer 3 saquitos más. Hornéalos a 180° hasta que se doren.

El truco:

Dales más sabor machacando las cabezas de los langostinos en una sartén con ½ cucharada de agua y agregando el jugo al relleno.

Ingrediente

Dieta

Tipo Plato

Temporada

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Técnica

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Ingredientes para Saquitos de langostinos y shiitake

Cómo hacer Saquitos de langostinos y shiitake

Paso 1

Paso 2

Paso 3

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