Crema de garbanzos con pimentón

Aquí tienes otra forma de preparar los garbanzos, triturados pero no en forma de hummus. Es una crema hecha con puerro, patata y zanahoria. Se agrega también pimentón, nata y chorizo.

CREMA DE GARBANZOS CON PIMENTÓN.
4 personas
40 min
488 Cal

5

(4 votos)

Dieta:

Mediterránea

Temporada:

Todo el año

Técnica:

Hervido

Tipo Plato:

Primeros platos y entrantes

Precio:

€ €

Dificultad:

Fácil

Sin gluten

Ingredientes paraCrema de garbanzos con pimentón

  • 300 gramos de garbanzos
  • 2 zanahoria
  • 2 puerro
  • 150 gramos de patata
  • 100 mililitros de nata líquida
  • 200 mililitros de leche
  • 50 gramos de chorizo picante
  • pimentón dulce
  • laurel
  • perejil fresco
  • sal

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Cómo hacer crema de garbanzos con pimentón

Paso 1

Limpia los puerros, raspa las zanahorias y pela las patatas. Lávalos y corta los dos primeros en rodajas y las patatas, en láminas finas. Cuece las verduras en agua salada con el laurel, 20 minutos. Si es necesario, añade agua caliente para que no se sequen.
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Paso 2

Enjuaga los garbanzos, escúrrelos y agrégalos a la cazuela. Prosigue la cocción 5 minutos más, hasta que se evapore el agua. Sazona y añade 1 cucharadita de pimentón.
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Paso 3

Incorpora la leche y la mitad de la nata, y cuece otros 5 minutos. Retira el laurel y tritura la preparación. Decora la crema con el chorizo, la nata y el perejil lavado, y sírvela.
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El truco

También puedes servir la crema con picatostes, huevo duro picado o lascas de queso.

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