Si te entusiasma el flan y la tarta de queso por igual, este postre que te proponemos hoy se convertirá en uno de tus favoritos, seguro. Para elaborarlo, preparamos la masa del bizcocho con leche, zumo de limón, azúcar, huevo, harina y levadura. Después, hacemos su relleno con una mezcla de leche evaporada y condensada, huevos, crema de queso untable, colorante y gotas de vainilla. Cocemos la corona al horno y al baño María y, finalmente, lo cubrimos de una deliciosa capa de chocolate fundido. En dos palabras; absolutamente irresistible

Esta receta implica hacer dos baños María; uno para la corona y otro para la cobertura. Recuerda que es muy importante que el agua del recipiente grande no llegue a hervir ni salpique el contenido del recipiente pequeño, ya que podría estropearlo. 

¿Quieres probar otros flanes de queso? Toma nota del flan de queso al vino dulce, flan de queso cremoso con bizcocho y piñones, postre de flan de queso con yogur. Tan exquisitos como esta corona de flan de queso con chocolate. 

Ingredientes paraCorona de flan de queso con chocolate

  • 200 gramos de Azúcar
  • 1 Huevo
  • 250 gramos de Harina
  • 25 gramos de Cacao En Polvo
  • 1 cucharadita de Levadura En Polvo
  • 3 cucharadas de Zumo De Limón
  • 300 mililitros de Leche
  • 350 mililitros de Leche Evaporada para el flan
  • 395 gramos de Leche Condensada para el flan
  • 115 gramos de Queso Blanco Para Untar para el flan
  • 3 Huevos para el flan
  • Esencia De Vainilla para el flan
  • 6 gotas de Colorante Alimentario de color rosa para el flan
  • 250 gramos de Chocolate fondant para la cobertura
  • Mantequilla para la cobertura

Cómo hacer corona de flan de queso con chocolate

1. Prepara la masa del bizcocho

Mezcla la leche con el zumo de limón y deja reposar 10 minutos, hasta que tenga la apariencia de leche cortada (buttermilk). Añade el resto de los ingredientes, de uno en uno y removiendo, hasta integrarlos. Vierte esta masa en un molde de corona untado con mantequilla.

1. Prepara la masa del bizcocho

2. Prepara el relleno del bizcocho

Precalienta el horno a 180º. Mezcla la leche evaporada, la condensada, los huevos, el queso, el colorante y unas gotas de esencia de vainilla. Vierte la preparación sobre la masa de bizcocho (no importa si queda algo mezclada; se separará durante la cocción), y tapa el molde con papel de aluminio.

2. Prepara el relleno del bizcocho

3. Hornea y enfría

Hornea la tarta al baño María, 1 hora y 30 minutos. Deja enfriar y reserva en la nevera 6 horas. 

3. Hornea y enfría

4. Haz la cobertura de chocolate

Funde el chocolate troceado con 90 gramos de mantequilla, al baño María; retira y deja templar. 

5. Monta la corona

Desmolda la corona sobre una rejilla y báñala con la crema de chocolate. Deja 2 horas en la nevera y sirve.

Variantes de la corona de flan de queso con chocolate:

  • Para ahorrarte tiempo, puedes sustituir la cobertura de chocolate fondant por cacao en polvo esparcido o sirope de chocolate ya preparado.
  • Dale un toque colorista a esta corona y coloca frutos del bosque por encima a modo de decoración.
  • Especia la receta y echa unas pizcas de canela molida al relleno.
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