Flan de queso cremoso con bizcocho y piñones

¿A que te apetecería meter la cuchara ahora mismo en este cremoso flan de queso, con una capa de bizcocho y piñores recubriéndolo?

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Amanda Laporte
Amanda Laporte
La repostera más televisiva
8 personas
45 min
349 Cal

3

(55 votos)

Temporada:

Todo el año

Técnica:

Horno

Tipo Plato:

Postres

Precio:

€ €

Dificultad:

Fácil

Ingredientes paraFlan de queso cremoso con bizcocho y piñones

  • Para el bizcocho
  • 3 Huevos
  • 125 gramos de Azúcar
  • ½ Limón la ralladura
  • 125 gramos de Mantequilla
  • 125 gramos de Harina
  • 1 sobre de Levadura En Polvo
  • 1 pizca de Sal
  • Para el flan
  • 300 gramos de Queso Blanco Para Untar
  • 500 gramos de Leche
  • 500 gramos de Nata Para Montar
  • 120 gramos de Azúcar
  • 3 sobres de Cuajada
  • 150 gramos de Caramelo Líquido
  • 50 gramos de Piñones

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Cómo hacer flan de queso cremoso con bizcocho y piñones

Paso 1

Prepara el bizcocho. Bate los huevos con el azúcar, con varillas. Añade la ralladura de limón y la sal, y mezcla. Agrega la mantequilla ablandada, sigue batiendo e incorpora la harina tamizada con la levadura.

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Paso 2

Vierte esta masa en un molde rectangular de paredes bajas forrado con una hoja de papel sulfurizado. Cuece el bizcocho, en el horno precalentado a 180o, entre 15 y 20 minutos. Deja enfriar y desmóldalo. Corta 180 g en rebanadas no demasiado gruesas, y reserva el restante para una merienda o un desayuno.

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Paso 3

Calienta en un cazo el queso, la leche, la nata, el azúcar y la cuajada hasta que llegue a ebullición. Baja la intensidad de la llama y cuece, removiendo, hasta que el azúcar se disuelva.

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Paso 4

Unta con el caramelo la base y los laterales de un molde alargado para plumcake y distribuye los piñones en el fondo. Vierte encima la mitad de la preparación de queso, tapa con los bizcochos y agrega la mezcla de queso restante.

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Paso 5

Envuelve el molde con film transparente y déjalo en la nevera durante un mínimo de 6 horas, hasta que el flan se cuaje. En el último momento, pasa la hoja de un cuchillo entre el flan y el molde, y vuélcalo en una fuente. Sírvelo enseguida.

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El truco

Humedece ligeramente las rebanadas de bizcocho en licor de anís para dar una nota aromática.

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