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Pastel de garbanzos, puré y carne del cocido

Parece un pastel pero es un cocido presentado en forma de pastel a capas. Se saca el caldo y se prepara un puré de patatas y se añade la zanahoria, la carne y los garbanzos.

Amanda Laporte
Amanda Laporte
Cocinera

Cocido en forma de pastel a capas

Prepara hoy el cocido en formato pastel salado a capas.

Cocina Fácil
4 personas
150 min

5

(7 votos)

Temporada:

Todo el año

●

Técnica:

Hervido

●

Tipo Plato:

Segundos platos y platos principales

●

Precio:

€ € €

●

Dificultad:

Fácil

●

Si ya eres un experto en cocidos tradicionales, dale una vuelta a la presentación y en lugar de presentar el caldo y los vuelcos aparte, prepara un pastel de cocido con los ingredientes en capas separadas ¡queda superoriginal e igual de rico (o más)!

 

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Ingredientes paraPastel de garbanzos, puré y carne del cocido

  • 1 kilogramo de Patata
  • 200 gramos de Garbanzos cocidos
  • 1 Puerro
  • 1 Cebolla
  • 3 Zanahorias
  • 1 trozo de Repollo
  • 400 gramos de Falda De Ternera
  • Sal
  • 1 cucharada de Salsa Perrins
  • Aceite
  • Pimienta

1. Cuece las hortalizas

Limpia y lava el puerro y la col. Pela la cebolla. Ponlos enteros en una olla con la carne y cubre con agua salada. Añade la salsa Perrins y pimienta y deja cocer 2 horas.

2. Espuma el caldo

Espuma de vez en cuando y, cuando falten 30 minutos para que termine la cocción, añade las zanahorias peladas y enteras y las patatas, peladas también y troceadas.

2. Espuma el caldo

3. Desmenuza la carne

Separa la verdura de la carne, cuela el caldo y guárdalo para otra preparación. Parte la zanahoria en dados y desmenuza la carne. Precalienta el horno a 180°.

4. Chafa las patatas

Aplasta las patatas y mézclalas con 2 cucharadas de aceite hasta hacerlas puré. Trocea la cebolla, la col y el puerro, mézclalos y alíñalos con aceite, sal y pimienta.

5. Haz capas

Forra el fondo de un molde redondo desmontable con papel de horno y cúbrelo con la mitad del puré. Añade en capas la zanahoria, la carne y la mezcla de hortalizas.

6. Agrega puré y hornea

Cubre bien con los garbanzos y luego con el resto del puré; alísalo, presionando un poco, y hornéalo 20-25 min. Retíralo, desmóldalo con cuidado y sírvelo.

6. Agrega puré y hornea

 

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