Croquetas de cocido Aquí tienes unas clásicas croquetas, preparadas con la carne de morcillo que se ha echado al caldo de verduras. Luego se prepara una bechamel y se sirven con dos salsas parte, pesto y picante. PASO A PASO PARA REALIZAR CROQUETAS DE COCIDO: RESULTADO FINAL.00490194.jpg Begoña Montané Cocinera 4 personas 90 min 5 (9 votos) Dieta: Mediterránea ● Temporada: Todo el año ● Técnica: Técnica mixta ● Tipo Plato: Aperitivos y tapas ● Segundos platos y platos principales ● Precio: € € € ● Dificultad: Fácil ● lunes 25 de enero de 2021 Relacionadas: Zanahoria Apio Croquetas Puerros Cebolla Fáciles Ingredientes paraCroquetas de cocido 250 gramos de Morcillo De Ternera ¼ Pollo 1 Nabo 1 Cebolla 2 Zanahorias 1 Puerro 1 ramita de Apio Pimienta 90 gramos de Mantequilla 3 Huevos 125 gramos de Harina Pan Rallado Sal Salsa Picante Salsa Pesto Aceite Cómo hacer croquetas de cocido 1. Cuece la verdura y la carne Pela, limpia y lava la verdura. Reserva la cebolla y cuece el resto en agua salada con el pollo limpio y el morcillo. Tapa y lleva a ebullición. Destapa y espuma. Deja cocer durante 1 hora. Si se seca, añade agua. Cuela el caldo, separa la verdura de la carne y pica esta. 2. Haz una bechamel Ralla la cebolla y póchala con un poco de mantequilla. Funde el resto, añade la harina y dórala, removiendo. Vierte el caldo poco a poco y cuece hasta que espese. 3. Agrega la carne Añade la carne, mezcla y salpimienta. Ponlo en una fuente, alisa y tapa con film. Deja que se enfríe. 4. Dales forma Toma porciones de masa con las manos enharinadas y dales forma de croqueta. Rebózalas con el pan rallado, pásalas por los huevos batidos y otra vez por el pan. Fríelas con abundante aceite caliente y déjalas escurrir. Sírvelas con la salsa picante y la de pesto en boles aparte. 5. Forma cilindros Otra forma de darle forma más perfecta a las croquetas es con la manga pastelera. Metes la masa y te saldrá en forma de cilindro. Pon tiras de la masa sobre pan rallado y córtalas luego. ¿Has preparado esta receta? Marcar como cocinada Notas de cocina Comparte las notas de tu cocinado con otros usuarios o envía un mensaje privado Mis notas Las más útiles Todas ¿Te ha gustado esta receta? Puedes guardarla en tus favoritos, imprimirla o compartirla