Chocolate intenso Cristina Alvarez Directora de Cocina Fácil y periodista especializada en gastronomía lunes 19 de noviembre de 2018 CHOCOLATE INTENSO (CHOCOLATE AMARGO).Cocina Fácil / RBA / ANA GARCÍA 60 Unidades: 60 min Sé el primero en votar Dieta: vegana ● Vegetariana ● Temporada: Todo el año ● Técnica: Al vapor ● Tipo Plato: Postres ● Precio: € € € ● Dificultad: Media ● Baja en sodio Sin gluten Sin lactosa Preparación con antelación Relacionadas: Postres fáciles Ingredientes paraChocolate intenso 125 gramos de manteca de cacao 125 gramos de pasta de cacao 75 gramos de cacao en polvo 90 gramos de sirope de agave 1 cucharadita de vainilla en polvo sal Paso 1 Derrite la manteca y pasta de cacao en un bol al baño de vapor (sin que hierva el agua, para que el chocolate no pase de 42 °C). Paso 2 Una vez derretidas, añade lentamente el cacao en polvo, la vainilla y la sal, removiendo con varillas para que se integre bien. Paso 3 Cuando la mezcla esté cremosa y brillante, incorpora el sirope, que debe estar a temperatura ambiente. Viértelo despacio, revolviendo con suavidad. Paso 4 Revuelve fuera del vapor lentamente, 5 o 10 minutos, para que se enfríe, y vierte en el biberón. Paso 5 Ponlo despacio en los moldes y dale unos golpecitos para sacar el aire que haya podido quedar atrapado en el chocolate. Paso 6 Deja reposar a temperatura ambiente (unos 18-20 °C) al menos dos horas para que solidifique y se asienten los sabores. ¿Has preparado esta receta? Marcar como cocinada Notas de cocina Comparte las notas de tu cocinado con otros usuarios o envía un mensaje privado Mis notas Las más útiles Todas ¿Te ha gustado esta receta? Puedes guardarla en tus favoritos, imprimirla o compartirla