Ingredientes paraChipirones a la plancha con aguacate

  • 16 Chipirones
  • 6 Tomates Cereza
  • 1 Pimientos Rojos
  • 1 ramita de Menta
  • 2 Limas
  • 10 gramos de Piñones
  • 2 Aguacates
  • 1 Peras
  • 1 Dientes De Ajo
  • 1 Huevos
  • 100 gramos de Salmón Ahumado
  • Aceite
  • Sal

Cómo hacer chipirones a la plancha con aguacate

Paso 1

Limpia los chipirones, lávalos, sécalos y dales la vuelta. Pela la pera, trocéala y tritúrala con el diente de ajo pelado, sal, el huevo y aceite, hasta que emulsione. Corta los aguacates por la mitad, retira el hueso y saca la pulpa, sin romper la cáscara que luego usaremos para rellenar.
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Paso 2

Lava los tomates y el pimiento. Limpia este y trocea los dos en daditos pequeños. Lava las limas y ralla la piel. Luego, exprímelas y filtra el zumo. Lava también la menta. Pícala con los piñones y trocea el salmón. Mezcla todos estos ingredientes con la pulpa del aguacate, sal y un poco de aceite.
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Paso 3

Dora los chipirones en una sartén con unas gotas de aceite, hasta que estén blanditos y hechos por dentro. Sazónalos y riégalos con la salsa de pera. Rellena las pieles de los aguacates con la mezcla de verdura y salmón y sírvelos en seguida acompañando a los chipirones calientes.
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