CARNES

Carré de cordero con salsa de vino y verduras

La carne de cordero queda deliciosa con esta preparación, se comprá el carré y se asa al horno con una salsa de vino blanco, verduritas y el aroma del romero, que tan bien le va.

Personas: 4 Tiempo: 35 min Calorías: 320 Cal

CARRÉ DE CORDERO CON SALSA DE VINO Y VERDURAS.

Ingredientes para Carré de cordero con salsa de vino y verduras

  • 800 gramos de carré de cordero
  • 2 zanahorias
  • 2 tomates
  • aceite de oliva
  • 1 puerro
  • 1 cebolla
  • sal
  • pimienta negra
  • 1 copa de vino blanco
  • 40 gramos de miel
  • 2 cucharadas de vinagre de jerez
  • 2 ramitas de romero
  • 2 dientes de ajo
Sin gluten
Sin lactosa

Dieta: Mediterránea

Temporada: Primavera , Semana Santa , Todo el año

Técnica: Horno

Tipo Plato: Segundos platos y platos principales

Precio: € €

Dificultad: Media

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Actualizado a

Cómo hacer Carré de cordero con salsa de vino y verduras

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Paso 1

Raspa las zanahorias, limpia el puerro y lávalos. Pela la cebolla y los tomates. Trocea la verdura. Corta la parte superior del costillar, dejando los huesos fuera. Haz unas incisiones entre las costillas y raspa los huesos hasta dejarlos limpios.
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Paso 2

Salpimienta el costillar y dóralo con un chorrito de aceite, 2 minutos por cada lado. Retíralo, añade un poco de aceite y sofríe la verdura con la mitad del romero lavado 4 minutos. Vierte el vino y rehoga 20 minutos.
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Paso 3

Precalienta el horno a 220º. Pela los ajos, pícalos y mézclalos con el resto del romero lavado, la miel y el vinagre. Unta el cordero con esta mezcla y hornéalo 15 minutos. Retira y recoge el jugo. Mezcla este con la verdura y tritúrala. Sírvela con el cordero.

El truco:

En lugar de triturar la verdura, puedes servirla entera rehogada con el vino y el romero.

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