Caracolas de salmón con salsa de menta Haz más vistoso tu plato de salmón, cortándolo a tiras que luego enrollarás en forma de caracolas. Se acompaña de unos espaguetis de calabacín y una vinagreta de menta. Jani Paasikoski Cocinero jueves 07 de mayo de 2020 CARACOLAS DE SALMÓN CON SALSA DE MENTA.Cocina Fácil / RBA / ORIOL ALEU 4 personas 60 min 290 Cal Sé el primero en votar Dieta: Mediterránea ● Temporada: Todo el año ● Técnica: Plancha ● Tipo Plato: Segundos platos y platos principales ● Precio: € € € ● Dificultad: Media ● Sin lactosa Sin gluten Relacionadas: Pescado Pescado en salsa Salmón Ingredientes paraCaracolas de salmón con salsa de menta 600 gramos de Salmón en filetes 1 Calabacín 1 decilitro de Vinagre De Vino 1 decilitro de Vinagre De Módena 1 cucharada de Azúcar 2 ramitas de Menta Sal Aceite De Oliva Pimienta Paso 1 Retira las espinas y la piel al salmón. Lávalo y córtalo en tiras de 0,5 cm de grosor y 15 cm de largo. Enróllalas como si fueran caracolas e insértalas en brochetas de madera humedecidas. Lava las hojas de menta y pícalas finas. Paso 2 Despunta el calabacín, lávalo y córtalo primero en láminas y luego en tiras finas. Saltéalas 2 minutos en 2 cucharadas de aceite, retíralas y salpimiéntalas. Vierte los dos tipos de vinagre en una cazuela, añade el azúcar y cuece hasta que se reduzca a la mitad. Retira y añade las hojas de menta. Paso 3 Salpimienta el salmón y ásalo en una plancha ligeramente engrasada con aceite 2 minutos por cada lado. Sirve el pescado con los espaguetis de calabacín y con la salsa. Paso 4 EL TRUCO: Si la salsa de menta te parece fuerte de sabor, añádele un poco de yogur natural desnatado ¿Has preparado esta receta? Marcar como cocinada Notas de cocina Comparte las notas de tu cocinado con otros usuarios o envía un mensaje privado Mis notas Las más útiles Todas ¿Te ha gustado esta receta? Puedes guardarla en tus favoritos, imprimirla o compartirla