Si en lugar de preparar los tradicionales canelones rellenos de carne , quieres sorprender a los tuyos con una versión diferente, pero igual de rica, no te pierdas la sugerencia que te proponemos hoy. Se trata de unos canelones de marisco y pescado . Con un interior suave y cremoso, con un delicado sabor a mar, y un exterior doradito y crujiente, estos canelones harán las delicias de tus invitados. Y si hay niños en casa, se los comerán en un santiamén. ¡No dejarán ni uno! Rellenos de gambas rojas , langostinos y merluza , estos canelones son algo laboriosos, pero no son complicados de hacer. Anímate a elaborarlos porque… ¡el resultado merece la pena! Además, ya que estás metida en la cocina, puedes aprovechar para hacer más de la cuenta y congelarlos. Así, podrás disfrutar de su sabor en otro momento. La bechamel es uno de los protagonistas de los canelones. Mira en nuestro vídeo cómo hacerla paso a paso: Los canelones admiten muchas preparaciones y siempre quedan bien. Si buscas nuevas ideas, no te pierdas, los canelones de marisco con bogavante , los de confit de pato o los de champiñones con besamel ligera . Y si te apetece cocinarlos a la manera clásica, toma nota de los canelones Rossini de carne con paté . Consejos para que los canelones de marisco y merluza queden exquisitos Cuando dores las cabezas y las cáscaras de los langostinos y las gambas puedes agregar un poquito de brandy . Deja que reduzca durante 1 o 2 minutos. Luego coloca en el colador para poder machacar las cabezas y que suelten el juguito. Si la bechamel te queda espesa, incorpora un poco más de leche, y si aparecen grumos, pásala por la batidora eléctrica para que se disuelvan. En el momento de cocer las placas de canelones , pon más de las que necesitas para realizar la receta porque puede que alguna se rompa durante la cocción o al retirarlas del agua. Una bechamel diferente. Una vez que tengas hecha la bechamel, añádele un par de pimientos del piquillo triturados y mezcla bien para que se incorporen a la salsa. Te sorprenderá su sabor.