Los canelones son un plato tradicional que admite infinidad de variantes diferentes. Desde los tradicionales de carne rustida a rellenos más gourmet, son ideales para una comida festiva. Hoy te proponemos unos canelones diferentes que te van a encantar por su rico sabor, van rellenos de confit de pato y para darles más jugosidad se gratinan con salsa bechamel y queso rallado. ¡Un placer para el paladar!

Prepararlos es tan sencillo que te sorprenderás. Tan solo debes desmigar el confit de pato, si vienen en envase de plástico sumérgelo en agua caliente y si van en lata, puedes calentarlos en el horno encima de una rejilla, eliminarás así el exceso de grasa. Con la carne ya desmigada, rellena y enrolla la pasta, cubre con la bechamel, el queso rallado y a gratinar. ¡Ya los tienes listos!

¿Te apetecen otras combinaciones de rellenos? Prueba estos canelones de carne picada con jamón, aceitunas y albahaca, estos canelones de marisco y merluza o estos originales canelones fríos con atún, judías blancas y guisantes.

Ingredientes paraCanelones de confit de pato

  • 4 confit de pato
  • 12 placas para canelones
  • 30 gramos de harina
  • 30 gramos de mantequilla
  • 500 mililitros de leche
  • 100 gramos de queso rallado
  • 1 pizca de nuez moscada
  • 1 ramita de perejil
  • pimienta blanca molida
  • sal

Cómo hacer canelones de confit de pato

1. Desmenuza el confit

Deja los confit de pato a temperatura ambiente durante 2 horas. Retira los huesos y desmenuza la carne.

1. Desmenuza el confit

2. Prepara la bechamel

Funde la mantequilla en una sartén antiadherente, agrega la harina y tuéstala 1 minuto, removiendo; no debe tomar color. Incorpora la leche caliente, en un hilo y sin dejar de mezclar. Salpimenta, aromatiza con la nuez moscada y cuece  9 o 10 minutos, hasta que espese ligeramente.

2. Prepara la bechamel

3. Cuece la pasta

Lava y pica fino el perejil. Cuece las placas de pasta, en una cazuela con abundante agua salada, el tiempo que se indique en el envase. Escúrrelas bien y déjalas secar extendidas sobre un paño de cocina.

3. Cuece la pasta

4. Gratina y sirve

Mezcla la carne con unas cucharadas de bechamel, repártela sobre las placas y enróllalas. Dispón una capa de bechamel en una fuente refractaria, coloca sobre ella los canelones y vierte encima la restante. Cubre con el queso y gratina 20 minutos en el horno precalentado a 180°. Espolvorea con el perejil y sirve.

4. Gratina y sirve

Ideas para enriquecer tus canelones de confit de pato

  • Mezcla con el confit de pato unos trocitos de foie micuit, le dará un increíble sabor y mucha jugosidad.
  • Unas setas de temporada son un acompañamiento perfecto para el confit. Trocéalas y saltéalas con un poco de aceite, sal y pimienta, mezcla con la carne y rellena los canelones.
  • También puedes aromatizar la bechamel, infusionando la leche con romero o tomillo, añadiendo foie...
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