Los canelones son un plato tradicional que admite infinidad de variantes diferentes. Desde los tradicionales de carne rustida a rellenos más gourmet, son ideales para una comida festiva.

En Cocina Fácil te proponemos unos canelones diferentes que te van a encantar por su rico sabor, van rellenos de confit de pato y para darles más jugosidad se gratinan con salsa bechamel y queso rallado.

Prepararlos es tan sencillo que te sorprenderás. Tan solo debes desmigar el confit de pato, si vienen en envase de plástico sumérgelo en agua caliente y si van en lata, puedes calentarlos en el horno encima de una rejilla, eliminarás así el exceso de grasa. Con la carne ya desmigada, rellena y enrolla la pasta, cubre con la bechamel, el queso rallado y a gratinar. ¡Ya los tienes listos!

¿Te apetecen otras combinaciones de rellenos? Prueba estos canelones de carne picada con jamón, aceitunas y albahaca, estos canelones de marisco y merluza o estos originales canelones fríos con atún, judías blancas y guisantes.

Ingredientes paraCanelones de confit de pato para Año Nuevo

  • 4 confits de pato
  • 12 placas para canelones
  • 30 gramos de harina
  • 30 gramos de mantequilla
  • 500 mililitros de leche
  • 100 gramos de queso rallado
  • 1 pizca de nuez moscada
  • 1 ramita de perejil
  • pimienta blanca molida
  • sal

Cómo hacer canelones de confit de pato para Año Nuevo

1. Desmenuza el confit

Deja los confit de pato a temperatura ambiente durante 2 horas. Retira los huesos y desmenuza la carne.

2. Prepara la bechamel

Funde la mantequilla en una sartén antiadherente, agrega la harina y tuéstala 1 minuto, removiendo; no debe tomar color. Incorpora la leche caliente, en un hilo y sin dejar de mezclar. Salpimenta, aromatiza con la nuez moscada y cuece  9 o 10 minutos, hasta que espese ligeramente.

3. Cuece las placas

Lava y pica fino el perejil. Cuece las placas de pasta, en una cazuela con abundante agua salada, el tiempo que se indique en el envase. Escúrrelas bien y déjalas secar extendidas sobre un paño de cocina.

3. Cuece las placas

4. Gratina y sirve

Mezcla la carne con unas cucharadas de bechamel, repártela sobre las placas y enróllalas. Dispón una capa de bechamel en una fuente refractaria, coloca sobre ella los canelones y vierte encima la restante. Cubre con el queso y gratina 20 minutos en el horno precalentado a 180°. Espolvorea con el perejil y sirve.

Ideas para enriquecer tus canelones de confit de pato

  • Mezcla con el confit de pato unos trocitos de foie micuit, le dará un increíble sabor y mucha jugosidad.
  • Unas setas de temporada son un acompañamiento perfecto para el confit. Trocéalas y saltéalas con un poco de aceite, sal y pimienta, mezcla con la carne y rellena los canelones.
  • También puedes aromatizar la bechamel, infusionando la leche con romero o tomillo, añadiendo foie...
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