VERDURAS

Buñuelos de verduras de temporada

Nabo, calabacín, cebolla morada, puerro, zanahoria... tienes de todo en la nevera. ¿Y si preparas con ellos unos buñuelos de verduras de temporada? ¡Quedan deliciosos!

Personas:
4
Tiempo:
40 min
BUÑUELOS DE VERDURAS DE TEMPORADA.
Ingredientes
130 g harina
3 huevo
1 dl leche
1 nabo
1 zanahoria
0,5 cebolla morada
1 puerro
1 calabacín
1 pimiento verde
sal
aceite de oliva
Temporada: Todo el año
Técnica: Fritura
Tipo Plato: Acompañamientos , Aperitivos y tapas
Precio: € €
Dificultad: Fácil
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Elaboración:
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Paso 1
Tamizar la harina y añadir la sal. Separar las yemas de 2 huevos e  introducir a la harina 2 yemas y 1 huevo entero, mezclar bien las yemas y el huevo con la harina y añadir la leche y mezclar. Pasar las claras a otro recipiente y montar a punto de nieve. Añadir las claras montadas a la preparación anterior.
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Paso 2
Pelar y cortar las zanahorias, el nabo y la cebolla en juliana fina. Lavar el puerro, el pimiento verde y el calabacín y cortar en juliana fina. Mezclar bien las verduras en juliana y formar montoncitos de tamaño de un bocado.
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Paso 3
Calentar abundante cantidad de aceite de oliva para freír a 180 grados. Sumergir los montoncitos de verdura en la masa con la ayuda de un tenedor, escurrir un poquito y freír 2 minutos cada uno. Escurrir el aceite sobre papel de cocina y sazonar con sal. Servir enseguida.
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