Brochetas de pollo y boniato con crema de setas

Estas brochetas de pollo se acompañan de daditos de boniato y una deliciosa crema de setas. Son ligeras, porque se hacen a la plancha.Si no es época de boniatos, acompáñalas con puré.

BROCHETAS DE POLLO Y BONIATO CON CREMA DE SETAS.
4 personas
55 min
410 Cal

3

(53 votos)

Dieta:

Mediterránea

Temporada:

Otoño

Técnica:

Asado (parrilla/barbacoa)

Horno

Rehogado

Tipo Plato:

Segundos platos y platos principales

Precio:

€ €

Dificultad:

Fácil

Sin gluten

Ingredientes paraBrochetas de pollo y boniato con crema de setas

  • 4 Pechugas De Pollo
  • 4 Boniatos
  • 1 Cebolla
  • 250 gramos de Setas
  • 200 mililitros de Leche Evaporada
  • Perejil picado
  • ½ Limones
  • Aceite De Oliva
  • Sal

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Cómo hacer brochetas de pollo y boniato con crema de setas

Paso 1

Lava las pechugas y córtalas en dados. Sazona y rocía con el zumo del limón. Insértalos en brochetas y resérvalos. Pela los boniatos, lávalos, sécalos y pártelos también en dados. Disponlos en la placa y riégalos con un chorrito de aceite. Cuécelos en el horno precalentado a 200o, 20 minutos.
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Paso 2

Lava las setas, sécalas y pícalas. Pela la cebolla, pícala también y rehógala en 2 cucharadas de aceite, 5 minutos. Añade las setas, remueve y cuece hasta que se evapore el agua. Añade la leche, deja cocer 10 minutos, sazona y tritura la mezcla.
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Paso 3

Asa las brochetas en una plancha engrasada con unas gotas de aceite, 10 minutos, hasta que se doren. Sírvelas con la crema de setas el perejil y los boniatos.
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Paso 4

El truco: Si no encuentras boniato sustitúyelo por un poco de puré de patata.
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