Ingredientes paraBoquerones marinados con tomates y rúcula

  • 600 gramos de Boquerones limpios y abiertos
  • 3 Tomates
  • 30 gramos de Rúcula
  • Aceite De Oliva
  • Para la marinada
  • 3 Limones
  • 1 Cebolla pequeña
  • ½ vaso de Vino Blanco
  • Pimienta Negra
  • Sal

Cómo hacer boquerones marinados con tomates y rúcula

1. Descongela los boquerones

Lava los boquerones, sécalos y congélalos como mínimo 24 horas, sin tripa, sin raspa y sin cabeza. Deja que se descongelen en la nevera.

1. Descongela los boquerones

2. Prepara la marinada

Pela y pica la cebolla. Mezcla el zumo de los limones con el vino blanco y la cebolla. Salpimienta esta marinada.

 

2. Prepara la marinada

3. Marina los boquerones

Coloca los boquerones en una capa, con la parte de la piel hacia abajo; cúbrelos con la marinada. Tapa con film transparente y reserva en la nevera 3 horas.

 

3. Marina los boquerones

4. Emplata y sirve aliñado

Sirve los boquerones con los tomates, lavados y cortados en dados, y las hojas de rúcula lavadas. Rocía con un hilo de aceite y sirve enseguida.

4. Emplata y sirve aliñado

El truco

Puedes servir los boquerones con otras verduritas cortadas muy finas: pimiento, zanahoria, apio…

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