Boquerones marinados con tomates y rúcula

Los boquerones marinados son un clásico de la cocina mediterránea que a mí personalmente me encanta. Son frescos, ligeros y tienen ese punto de acidez que los hace tan deliciosos. Si alguna vez los has probado en un buen bar de tapas, sabrás que su sabor es intenso y lleno de matices. ¿Quieres prepararlos en tu casa? No te preocupes, te adelanto que es mucho más fácil de lo que imaginas. Solo necesitas un poco de paciencia para la marinada y poco más. Te garantizo que siguiendo esta receta el resultado será espectacular.

El truco para unos boquerones perfectos está en la calidad del pescado y en respetar el proceso de congelado previo para evitar sustos. Es un paso imprescindible para evitar cualquier riesgo de contaminación y, además, rompe las fibras del pescado y mejora la textura del boquerón. La marinada, por su parte, no solo potencia el sabor, sino que también ayuda a darles esa textura tierna y jugosa. Acompañados con tomates frescos y un toque de rúcula, consigues un plato equilibrado, colorido y lleno de matices.

Esta receta es ideal para cualquier época del año, pero brilla especialmente en primavera y verano, cuando apetecen platos frescos y sin complicaciones. Tenlos preparados y así esos días solo te tendrás que preocupar de disfrutar. Además, es perfecta para sorprender en una cena con amigos o para servir como aperitivo en una comida especial. ¿Te animas a prepararlos? Sigue estos pasos y verás que en poco tiempo tendrás unos boquerones marinados dignos de la barra del mejor de los bares de tapas.