ENSALADAS

Ensalada de boquerón

Personas:
4
Tiempo:
55 min
Calorías:
305 Cal
ENSALADA DE BOQUERÓN.
Ingredientes
3 tomate
2 aguacate
1 limón
350 g boquerón
35 ml vinagre
sal
6 cda aceite de oliva para la vinagreta
1 cda vinagre de jerez para la vinagreta
aceitunas verdes para la vinagreta
aceitunas negras para la vinagreta
1 cebolla roja para la vinagreta
perejil para la vinagreta
sal para la vinagreta
Sin gluten
Sin lactosa
Dieta: Mediterránea
Temporada: Verano , Todo el año
Técnica: Sin cocción
Tipo Plato: Aperitivos y tapas , Primeros platos y entrantes
Precio: € €
Dificultad: Fácil
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Elaboración:
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Paso 1
Limpia los boquerones, ábrelos y déjalos en remojo con agua 1 h. Escúrrelos y cúbrelos con una mezcla preparada con 3 vasos de agua, el vinagre y 1 cucharada de sal. Tápalos y déjalos en la nevera 24 h.
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Paso 2
Lava los tomates y córtalos en gajos finos. Pela los aguacates, retírales el hueso, trocéalos y rocíalos con el zumo del limón.
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Paso 3
Para la vinagreta: bate el aceite con el vinagre y una pizca de sal hasta obtener una salsa. Añade la cebolla, perejil y las aceitunas, todo picado. Escurre los boquerones, mézclalos con los tomates y los aguacates y sírvelos regados con la vinagreta.
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