Si vas de tapeo por el barcelonés barrio de la Barceloneta, no habrá bar que no tenga en su carta las tradicionales bombas de patata rellenas de carne, un delicioso bocado de exterior crujiente y un interior cremoso. Te proponemos prepararlas fácilmente en casa, es una receta fantástica para esas cenas de picoteo entre amigos o, por qué no, para sorprender a la familia con algo nuevo, riquísimo y divertido. Nuestras bombas van rellenas de una rica salsa boloñesa de pollo y se acompañan con salsa de tomate

Para poder formar las bombas, es importante que el puré de patatas esté bien frío y para que no se te pegue el puré en las manos, un buen truco es engrasarlas con un poquito de aceite. Una vez rellenas, vuelve a dejar enfriar en la nevera para que tomen consistencia y sea más fácil freírlas.

Completa tu mesa de tapeo con estas otras recetas clásicas: las populares patatas bravas, los calamares a la romana con alioli o la ensaladilla rusa. ¡Tienes el éxito asegurado!

Ingredientes paraBombas de patata con boloñesa de pollo

  • 6 Patatas
  • ½ Cebolla
  • 2 Ajos
  • 200 gramos de Carne Picada de pollo
  • Orégano
  • 300 mililitros de Tomate Frito
  • 2 Huevos
  • Harina
  • Pan Rallado
  • Cebollino
  • Aceite
  • Sal
  • Pimienta

Cómo hacer bombas de patata con boloñesa de pollo

1. Prepara el puré

Pela las patatas, trocéalas y cuécelas en agua salada hasta que estén tiernas. Escúrrelas, pásalas por el pasapurés y reserva en la nevera para que enfríe.

1. Prepara el puré

2. Prepara el relleno

Pela y pica la cebolla y el ajo y dóralos con la carne picada en una sartén con aceite. Añade 200 ml de tomate frito, orégano, sal y pimienta y cuece a fuego lento hasta que espese bien.

2. Prepara el relleno

3. Forma las bombas

Deja que se enfríe por completo en la nevera. Monta las bombas. Con las manos untadas con aceite, coge porciones de puré, aplánalas, pon 1 cda. del relleno en el centro y cierra formando bolas.

3. Forma las bombas

4. Fríe y sirve

Déjalas 30 min en la nevera. Pásalas por harina, huevo batido y pan rallado, fríelas en abundante aceite caliente hasta que se doren y escúrrelas. Sírvelas con el resto del tomate y cebollino picado.

4. Fríe y sirve

Otros rellenos para tus bombas de patata

  • De carne. En lugar de la carne de pollo, prepara el relleno con carne de ternera picada.
  • De pulpo. Prepara un salteado de pulpo picado para rellenar tus bombas y sirve con alioli negro de tinta de calamar.
  • De verduras. Prepara un sofrito de verduras para tener la opción vegetal de tus bombas de patata.
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