ENSALADAS

Ensaladilla rusa

Personas:
4
Tiempo:
60 min
PASO A PASO PARA HACER ENSALADILLA RUSA: RESULTADO FINAL.
Ingredientes
2 patata
3 zanahoria
100 g judía verde
50 g guisantes
1 pimiento rojo asado
2 huevo
100 g atún en conserva
250 g salsa mayonesa
50 g aceitunas verdes
sal
aceite de oliva
pimienta negra
Dieta: Mediterránea
Temporada: Todo el año
Técnica: Hervido
Tipo Plato: Primeros platos y entrantes , Aperitivos y tapas
Precio: € €
Dificultad: Fácil
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Elaboración:
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Paso 1

Pelar las patatas, raspar las zanahorias y despuntar las judías verdes; lavar las tres. Cortar las dos primeras en dados y trocear las últimas. Disponerlas en una cazuela con abundante agua salada y cocerlas 10 minutos. Añadir los guisantes y hervir 2 minutos. Escurrir las hortalizas y dejarlas enfriar.

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Paso 2

Cortar el pimiento en tiras. Escurrir las aceitunas y el atún; partir las primeras en aros. Poner al fuego un cazo con agua salada y llevar a ebullición. Añadir los huevos, cocerlos 8 minutos y retirar. Refrescarlos en agua fría y pelarlos. Lavarlos para eliminar todo rastro de cáscara y picarlos.

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Paso 3

Disponer las hortalizas en un cuenco grande y añadir las aceitunas. Rociar con un hilo de aceite y salpimentar. Agregar la mahonesa y mezclar bien. Repartir por encima el huevo, decorar con el pimiento y coronar con el atún. Reservar la ensaladilla en la nevera hasta el momento de servirla.

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