Bocaditos de calabacín y zanahoria con romesco, saludables y riquísimos

¿Te apetece comer la verdura de una forma más apetitosa? Toma nota de esta receta de bocaditos deliciosos de verduras que se luego se hornean y se untan en romesco.

Aurora Gonzalo
Aurora Gonzalo

Periodista especializada en gastronomía

BOCADITOS DE VERDURAS CON SALSA ROMESCO.

Te encantarán estos bocaditos de verduras con romesco.

Cocina Fácil
8 personas
75 min
90 Cal

5

(8 votos)

Temporada:

Verano

Técnica:

Horno

Tipo Plato:

Aperitivos y tapas

Primeros platos y entrantes

Precio:

€ €

Dificultad:

Fácil

No es lo mismo tomarse la verdura en un plato soso, únicamente preparada hervida o al vapor, que presentarla en forma de bocaditos ensartados en una brocheta y acompañada de salsa romesco.

Preparar las bolitas es de lo más fácil, solo tienes que rallar la zanahoria y el calabacín y picar el resto de verduras para mezclarlas con huevos, nata y pan rallado, tal como te explicamos en la receta que hemos preparado hoy en Cocina Fácil.

Lo más complicado es hacer una buena salsa romesco, pero te hemos facilitado una versión fácil. Si quieres preparar un romesco tradicional, mira nuestro vídeo:

Ingredientes paraBocaditos de calabacín y zanahoria con romesco, saludables y riquísimos

  • 2 Calabacines
  • 2 Zanahorias
  • 1 Pimiento Verde
  • ½ Pimiento Rojo
  • 1 Cebolleta
  • 2 cucharadas de Nata Líquida
  • 3 cucharadas de Pan Rallado
  • 2 Huevos
  • Para el romesco
  • 1 cucharada de Pulpa De Ñora
  • 1 cucharada de Avellanas tostadas
  • 1 cucharada de Almendras tostadas
  • 2 Tomates
  • 1 Diente De Ajo
  • 50 mililitros de Aceite De Oliva
  • 2 cucharadas de Vinagre
  • Sal
  • Pimienta

1. Ralla zanahoria

Precalienta el horno a 180°. Lava y seca las hortalizas. Ralla los calabacines y las zanahorias. Limpia y pica la cebolleta y los pimientos. Saltea todo en 3 cucharadas de aceite 5 minutos.

1. Ralla zanahoria

2. Forma bolitas

Retira y salpimienta. Mezcla con la nata, los huevos batidos y el pan rallado. Forma bolitas y colócalas en una fuente forrada con papel sulfurizado. Hornéalas 30 minutos.

3. Prepara la salsa

Haz la salsa triturando los tomates y el ajo pelados, junto con los frutos secos, la pulpa de ñoras, 50 ml de aceite, el vinagre, sal y pimienta. Sirve la salsa con los bocaditos.

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