Bizcocho esponjoso con melocotón

Hoy te traemos la receta de un bizcocho muy esponjoso, con dos ingredientes que lo enriquecen: láminas de melocotón fresco y almendras. ¡Les va a encantar!

PASO A PASO PARA HACER BIZCOCHO ESPONJOSO CON MELOCOTÓN: RESULTADO FINAL.
10 personas
70 min

5

(10 votos)

Dieta:

Vegetariana

Temporada:

Verano

Técnica:

Horno

Tipo Plato:

Postres

Precio:

€ €

Dificultad:

Fácil

Ingredientes paraBizcocho esponjoso con melocotón

  • 6 Melocotones
  • 30 gramos de Mantequilla
  • 40 gramos de Azúcar Moreno
  • 2 cucharadas de Almendras fileteadas
  • 4 Huevos
  • 125 gramos de Harina
  • 125 gramos de Azúcar

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Cómo hacer bizcocho esponjoso con melocotón

Paso 1

Dejar la mantequilla a temperatura ambiente hasta que se ablande. Lavar los melocotones, secarlos con papel de cocina, retirarles los huesos y cortar la pulpa en láminas de 2 o 3 mm de grosor. Untar con la mantequilla un molde redondo y espolvorear el fondo con el azúcar morena.
 

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Paso 2

Precalentar el horno a 160º. Cubrir la base del molde con las láminas de melocotón, disponiéndolas en círculos concéntricos y ligeramente acaballadas. Batir los huevos con el azúcar, con las varillas manuales, hasta que tripliquen su volumen. Agregar la harina y remover hasta integrarla.
 

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Paso 3

Verter la masa obtenida en el molde, sobre los melocotones, y nivelar la superficie con una  espátula. Hornear el bizcocho de 30 a 40 minutos a 180º Pinchar el centro con un palillo y, si sale limpio, retirarlo. Esperar a que se temple, desmoldarlo y dejar enfriar. Decorarlo con las almendras y servir.

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