Tarta de albaricoques y almendras

Esta tarta de albaricoques y almendras logra gustar hasta los paladares más exquisitos gracias a su contraste de sabores y texturas. ¿Te animas a probarla?

TARTA DE ALMENDRAS Y ALBARICOQUES
Cristina Alvarez, directora de Cocina Fácil
Cristina Alvarez

Directora de CocinaFácil.com

4 personas
80 min
365 Cal

5

(2 votos)

Dieta:

Mediterránea

Temporada:

Verano

Técnica:

Horno

Tipo Plato:

Postres

Precio:

€ €

Dificultad:

Fácil

Si te gustan esta deliciosa fruta veraniega no puedes perderte esta receta de tarta de albaricoques y almendras (conocida fuera como 'apricot pie').

El sabor dulce y la textura suave de los albaricoques logra un contraste estupendo con el crujiente de las almendras y la pasta. Te aseguramos que esta tarta se convertirá en una de tus favoritas. 

Es superfácil de preparar. Tan solo tienes que hornear la base, batir la mezcla, añadir los albaricoques cortados y deshuesados y hornear la tarta  Además, la puedes conservar hasta 5 días en la nevera en un recipiente hermético. 

Ingredientes paraTarta de albaricoques y almendras

  • 1 lámina de pasta brisa
  • 8 albaricoques
  • 2 huevos
  • 100 gramos de azúcar
  • 100 mililitros de nata para montar
  • 120 gramos de almendras molidas
  • harina
  • 1 cucharada de mantequilla
  • azúcar glas

Cómo hacer tarta de albaricoques y almendras

1. Cuece la base de la tarta

Extiende la lámina de pasta y forra con ella un molde de tarta engrasado con la mantequilla y espolvoreado con 1 harina. Pincha el fondo varias veces con un tenedor, cúbrela con papel sulfurizado, añade unos garbanzos para que no suba y cuécela 25 minutos en el horno precalentado a 180º.

1. Cuece la base de la tarta

2. Haz el relleno

Bate los huevos con el azúcar, con varillas eléctricas. Añade la nata, las almendras y 25 gramos de harina y vuelve a mezclar.

2. Haz el relleno

3. Deshuesa los albaricoques

Pela, deshuesa y corta los albaricoques en mitades.

3. Deshuesa los albaricoques

4. Rellena la tarta y hornéala

Retira la base de la tarta del horno y elimina las legumbres y el papel. Vierte la crema de almendras, reparte los albaricoques por encima y hornea durante 35 o 40 minutos.

5. Deja enfriar y sirve

Retira la tarta del horno, déjala enfriar y antes de servirla, espolvoréala con 2 cucharadas de azúcar glas.

El truco

Otra presentación: corta los albaricoques en medias lunas, ponlos en círculos y añade unas láminas de almendra.

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