Barritas de caprese y ropa vieja

Cuando no sabes qué preparar para cenar y no tienes muchas ganas de cocinar, un bocadillo siempre es una buena opción, pero si quieres convertir una barra de pan en una cena gourmet, toma nota de cómo preparar estas barritas de caprese y ropa vieja. En nuestra receta hemos elegido un pan tipo baguette, pero si prefieres tipo tosta, puedes utilizar también una rebanada de pan de hogaza.

Para esta receta, hemos preparado la ropa vieja expresamente, guisándola con verduras como nabo, zanahoria, chirivía, cebolla, patata, apio, pollo y morcillo de ternera, durante una hora aproximadamente. Pero también podrías utilizar de base cualquier sobra de carne, bien desmenuzada.
Como la carne ya está guisada, las barritas solo se meten al horno unos minutos, hasta que se funda el queso. 

Si quieres completar tu recetario de tostas, tenemos varias propuestas, como la tosta de ternera al vapor con limón, la de queso, cebolla y huevo, las tostas de huevos con salsa de berros o la de roastbeef con brie y champiñones.