BOCADILLOS Y CANAPÉS

Barritas de caprese y ropa vieja

Personas: 4 Tiempo: 60 min Calorías: 335 Cal

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Ingredientes para Barritas de caprese y ropa vieja

  • 2 barras pan de unos 25 cm
  • 4 bolas queso mozzarella fresco
  • 4 tomates pera
  • 1 pechuga de pollo
  • 300 g morcillo de ternera
  • 1 zanahoria
  • 1 nabo
  • 1 chirivía
  • 1 ramita apio
  • 1 patata
  • 1 cebolla
  • sal
  • pimienta
  • aceite de oliva
  • hojas albahaca

Dieta: Mediterránea

Temporada: Todo el año

Técnica: Técnica mixta

Tipo Plato: Plato único

Precio: € €

Dificultad: Fácil

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Cómo hacer Barritas de caprese y ropa vieja

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Paso 1

Pela y lava el nabo, la zanahoria, la chirivía, la cebolla y la patata. Ponlos a hervir y agrega el apio, el pollo y el morcillo de ternera. Cuece durante una hora aproximadamente. Dale el punto de sal deseado. Una vez hecho, aparta la carne, desmenúzala con ayuda de un tenedor, y alíñala.

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Paso 2

Lava y corta los tomates en rodajas mientras se cuece la ropa vieja. Escurre y corta las mozzarellas en rodajas también. Abre las barritas de pan a lo largo, y ponlas abiertas hacia arriba en una fuente de horno.

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Paso 3

Reparte la ropa vieja sobre el pan. Encima, dispón las rodajas de mozzarella primero, y las de tomate después. Salpimienta y hornea hasta que se funda el queso y se empiecen a dorar los tomates. Sirve caliente con hojas de albahaca fresca por encima.

El truco:

Reserva el caldo con el que has hecho la ropa vieja, y con las verduras haz un puré.

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