RECETAS

Tostas de ternera al vapor con limón

Personas:
4
Tiempo:
45 min
Calorías:
360 Cal
TOSTAS DE TERNERA AL VAPOR CON LIMÓN.
Ingredientes
500 g tapa de ternera en un trozo
2 limón
4 Rebanadas pan de semillas
1 cda mostaza
1 cda mermelada de naranja amarga
aceite de oliva virgen
lechuga brotes variados
sal
pimienta
Dieta: Mediterránea
Temporada: Todo el año
Precio: € €
Dificultad: Media
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Elaboración:
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Paso 1
Ata la carne con hilo de cocina para que pierda el exceso de líquido durante la cocción. Lava los limones, córtalos en rodajas finas y dispón la mitad en el fondo de una vaporera. Coloca encima la ternera, salpimienta y cúbrela con el resto de las rodajas de limón.
 
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Paso 2
Cuécela al vapor 25 minutos. Retira las rodajas de limón y deja enfriar la carne. Mientras, tuesta las rebanadas de pan en la tostadora.
 
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Paso 3
Mezcla la mostaza, la mermelada y 1 cucharada de aceite hasta obtener una salsa homogénea. Unta el pan con esta salsa, añade la carne y las hojas de ensalada lavadas y secas. Riega con un chorrito de aceite y sirve enseguida. 
El truco:
Antes de untar las tostadas con la salsa, frótalas con un diente de ajo. Y recuerda no tostarlas en exceso.
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