VERDURAS

Barquitas con salmón, queso y huevo duro

Estas barquitas de patata son supersencillas de preparar y quedan riquísimas. Se eligen patatas pequeñas y se rellenan de una mezcla de queso con salmón ahumado, huevo de codorniz cocido y flores alimentarias.

Personas:
4
Tiempo:
50 min
Calorías:
378 Cal
PASO A PASO PARA REALIZAR BARQUITAS CON SALMÓN, QUESO Y HUEVO DURO: RESULTADO FINAL.
Ingredientes
8 patatas pequeñas
8 huevos de codorniz
250 g queso blanco para untar
200 g salmón ahumado
50 g lechugas brotes
flor de uso alimentario
2 Ramitas eneldo
sal
pimienta
Temporada: Todo el año
Técnica: Técnica mixta
Tipo Plato: Aperitivos y tapas , Primeros platos y entrantes
Precio: € €
Dificultad: Fácil
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Elaboración:
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Paso 1

Lavar las patatas y cocerlas en una olla, con abundante agua salada, durante 35 o 40 minutos; comprobar si ya están hechas pinchándolas con una brocheta, y retirarlas cuando estén tiernas pero enteras.

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Paso 2

Escurrirlas y dejarlas templar. Pelarlas y partirlas por la mitad a lo largo. Cocer los huevos en un cazo, cubiertos de agua y con un poco de sal, durante 4 o 5 minutos. Refrescarlos en agua fría, pelarlos y partirlos por la mitad a lo largo.

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Paso 3

Colocar el queso en un cuenco y removerlo con unas varillas manuales hasta que quede cremoso. Cortar el salmón en tiritas.

paso_a_paso_para_realizar_barquitas_con_salmon_queso_y_huevo_duro_vaciar_la_parte_central_de_las_patatas
Paso 4

Vaciar la parte central de las patatas con una cucharilla. Disponer las barquitas obtenidas en una fuente de servir y rellenarlas generosamente con el queso.

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Paso 5

Repartir el salmón por encima, completar con medio huevo duro y salpimentarlo. Lavar los brotes y las flores, y secarlos con papel de cocina. Lavar el eneldo, secarlo también y picarlo. Decorar la fuente con los brotes de ensalada y las flores, y espolvorear todo con el eneldo antes de servir.

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