Patatas rellenas con trufa, cebolla y huevo, un entrante de lujo facilísimo

Las patatas rellenas son un plato con una elevada posibilidad de éxito entre los comensales, porque son jugosas, sabrosas y apetecibles a todos los paladares. Da igual si las presentamos rellenas de carne o de pescado, como estas con bacalao y setas.

Hoy, en Cocina Fácil, hemos preparado unas patatas rellenas con una elaboración sencillísima pero con ingredientes, como la trufa, que le dan un toque de lujo. 

Para esta receta, se cuecen las patatas durante unos 45 minutos, enteras, en agua salada y después se pelan y se vacía parte de la pulpa. También puedes hornearlas, envueltas en papel de aluminio, si lo prefieres, el resultado es similar, siempre que las patatas tengan un tamaño similar para que la cocción sea homogénea..

El relleno es tan simple como una cebolla pochadita, sal en escamas, se añade también el jugo de la trufa que hemos escurrido de la conserva y se añade primero la clara del huevo y después, en los últimos minutos de cocción, se añade la yema, para que no nos quede reseca en el horneado. Y el cebollino picado da el toque final de decoración y sabor.

La trufa es un ingrediente extraordinario, que da un toque de sabor inigualable e intenso a cualquier plato. Si no tienes trufa entera, puedes comprar algunos de los productos que se venden en el mercado, como la salsa tartufata, que también dan muy buen sabor y que reúne otros ingredientes en su elaboración, no solo trufa.