Patatas rellenas de huevos con trufa Aquí tienes una delicatessen, que mezcla ingredientes básicos como las patatas y los huevos, con la exquisitez de la trufa negra rallada y la sal en escamas. PATATAS RELLENAS DE HUEVO CON TRUFA.00403266.jpg Dani Muntaner Cocinero 4 personas 40 min 5 (4 votos) Dieta: Mediterránea ● Temporada: Todo el año ● Técnica: Hervido ● Rehogado ● Horno ● Tipo Plato: Segundos platos y platos principales ● Precio: € € € ● Dificultad: Fácil ● martes 19 de enero de 2021 Relacionadas: Patatas al horno Huevo Cebolla Papas Horno Patatas Fáciles Patatas rellenas Ingredientes paraPatatas rellenas de huevos con trufa 4 Patatas 4 Huevos 1 Cebollas 1 Trufas Negras en conserva 20 gramos de Mantequilla Cebollino Sal En Escamas Pimienta Negra Cómo hacer patatas rellenas de huevos con trufa Paso 1 Lavar las patatas y cocerlas durante 40 o 45 minutos, hasta que estén tiernas. Dejar que se templen, pelarlas y, con una cucharilla, retirar un poco de la pulpa para obtener 4 barquitas. Escurrir la trufa reservando el jugo de conservación y rallarla. Lavar los tallos de cebollino, secarlos y picarlos. Paso 2 Cascar los huevos separando las claras de las yemas. Pelar la cebolla y cortarla en plumas. Pocharla en una sartén con la mantequilla y 1 pizca de sal durante 15 minutos. Añadir el jugo de la trufa y dejar que se reduzca unos 30 segundos. Paso 3 Repartir la cebolla en las barquitas de patata; reservar un poco de la trufa rallada y añadir la restante. Agregar por último las claras y salpimentar. Paso 4 Asar las patatas en el horno precalentado a 180º durante 8 minutos. Añadir las yemas y hornear 2 o 3 minutos más. Retirar las patatas del horno, espolvorearlas con cebollino, la trufa reservada y sal en escamas, y servir en seguida. ¿Has preparado esta receta? Marcar como cocinada Notas de cocina Comparte las notas de tu cocinado con otros usuarios o envía un mensaje privado Mis notas Las más útiles Todas ¿Te ha gustado esta receta? Puedes guardarla en tus favoritos, imprimirla o compartirla