Nidos de patata con pisto

Dale otra forma al pisto. Prepáralo con pimientos, calabacín, tomates y cebolla en dados, añádele la pulpa de la patata y rellénala con todo. Después se hornean las patatas rellenadas.

NIDOS DE PATATA CON PISTO.
Dani Muntaner
Dani Muntaner
Cocinero
4 personas
60 min

5

(2 votos)

Dieta:

Mediterránea

Vegana

Vegetariana

Temporada:

Todo el año

Técnica:

Horno

Rehogado

Tipo Plato:

Primeros platos y entrantes

Acompañamientos

Aperitivos y tapas

Precio:

€ €

Dificultad:

Fácil

Sin lactosa
Sin gluten

Ingredientes paraNidos de patata con pisto

  • 8 Patatas pequeñas
  • 1 Calabacines
  • 2 Tomates maduros
  • 1 Cebollas
  • 1 Pimientos Verdes
  • ½ Pimientos Rojos pequeño
  • 4 cucharadas de Aceite De Oliva
  • Pimienta
  • Sal

Cómo hacer nidos de patata con pisto

Paso 1

Precalentar el horno a 180o. Lavar las patatas, envolverlas en papel sulfurizado y asarlas unos 40 minutos. Retirarlas, eliminar el papel y dejarlas enfriar a temperatura ambiente.
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Paso 2

Retirar el tallo, las semillas y las nervaduras blancas de los pimientos, y despuntar el calabacín; lavar ambos, con los tomates. Pelar la cebolla. Cortar todas estas hortalizas en dados. Calentar el aceite en una sartén antiadherente grande. Añadir las verduras y rehogarlas 25 minutos, removiendo de vez en cuando con una cuchara de madera. Retirar y salpimentar.
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Paso 3

Cortarles unas tapas a las patatas. Vaciarlas ligeramente con una cucharilla y salpimentar los huecos. Trocear la pulpa extraída y añadirla al pisto caliente. Repartirlo en las patatas y servirlas en seguida.
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Paso 4

Consejo. Espolvorear las patatas con queso o pan rallado y gratinarlas bajo el grill del horno hasta que la superficie se dore.
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