VERDURAS

Patatas rellenas con roquefort

Personas:
4
Tiempo:
40 min
Calorías:
385 Cal
PATATAS RELLENAS CON ROQUEFORT.
Ingredientes
6 patata
75 g queso roquefort
1 puerro
0,5 calabacín
2 huevo
lechuga brotes variados
2 cda leche
2 cda aceite de oliva
pimienta
sal
Sin gluten
Dieta: Vegetariana
Temporada: Todo el año
Técnica: Horno , Rehogado
Tipo Plato: Primeros platos y entrantes , Aperitivos y tapas
Precio: € €
Dificultad: Fácil
¿Te ha gustado?
Vota esta receta:
Sé el primero en votar
Elaboración:
_blank
Paso 1
Lava las patatas y ásalas, 35 minutos, en el horno precalentado a 180o. Deja que se templen, corta una tapa; retira y reserva la pulpa. Limpia el puerro, sécalo, lávalo y pícalo. Despunta el calabacín, lávalo y rállalo. Casca los huevos y separa las claras de las yemas. Lava y seca las hojas de ensalada.
_blank
Paso 2
Sofríe el puerro 8 minutos en el aceite, agrega el calabacín y cuece 3 minutos más. Retira la sartén del fuego y añade la pulpa de las patatas, el roquefort desmenuzado, la leche y las yemas. Salpimienta, mezcla e incorpora las claras montadas a punto de nieve.
_blank
Paso 3
Rellena las patatas con la mezcla anterior y gratínalas bajo el grill del horno, 8 minutos, hasta que la superficie se dore. Sírvelas con la ensalada.
El truco:
Ralla el calabacín con un rallador de agujeros gruesos. Si no tienes, puedes cortarlo en juliana muy fina.
Loading...

¿Deseas dejar de recibir las noticias más destacadas de Lecturas?