PESCADOS Y MARISCOS

Bacalao al horno con patatas al vino blanco

Personas:
4
Tiempo:
45 min
Calorías:
355 Cal
PASO A PASO PARA REALIZAR BACALAO AL HORNO CON PATATAS AL VINO BLANCO: RESULTADO FINAL.
Ingredientes
4 lomo de bacalao de unos 160 gramos
8 patata
1 cabeza de ajos
2 cebolla
1 g azafrán hebras
1 cda harina
400 ml vino blanco
1 guindilla
2 Ramitas perejil
aceite de oliva
sal
pimienta
Dieta: Mediterránea
Temporada: Todo el año
Técnica: Horno
Tipo Plato: Segundos platos y platos principales
Precio: € €
Dificultad: Fácil
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Elaboración:
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Paso 1

Pelar las patatas, cortarlas en rodajas finas y disponerlas en una fuente refractaria. Salpimentarlas, rociarlas con aceite y añadir media cabeza de ajos. Hornearlas 15 minutos a 180°. Mientras, pelar las cebollas, cortarlas en tiras finas y sofreírlas en una sartén con un chorrito de aceite.

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Paso 2

Cuando la cebolla empiece a dorarse, añadir las hebras de azafrán y la harina, remover y verter el vino. Dejar cocer 2 minutos, salar y volcar sobre las patatas. Mezclar un poco y hornear 10 minutos. Incorporar después los lomos de bacalao, rociarlos con aceite y hornear otros 10 minutos.

paso_a_paso_para_realizar_bacalao_al_horno_con_patatas_al_vino_blanco_anadir_los_ajos_al_bacalao
Paso 3

Cortar dos dientes de ajo en láminas. Calentar cuatro cucharadas de aceite en una sartén, añadir las láminas de ajo y la guindilla troceada, y dorarlas 1 o 2 minutos. Apartar del fuego, agregar el perejil picado y echar este refrito sobre el bacalao y las patatas ya cocinados. Servir enseguida.

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