ARROCES Y CEREALES

Arroz marinero

Personas: 4 Tiempo: 40 min

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Ingredientes para Arroz marinero

  • 200 g arroz redondo
  • 300 g almejas
  • 200 g gambas
  • 1 calamar
  • 4 rodajas de rape
  • 2 tomates
  • 1 cebolla
  • 1 zanahoria
  • 1 cda salsa salmorreta
  • laurel
  • aceite
  • sal

Dieta: Mediterránea

Temporada: Todo el año

Técnica: Técnica mixta

Tipo Plato: Segundos platos y platos principales

Precio: € €

Dificultad: Fácil

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Cómo hacer Arroz marinero

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Paso 1

Deja las almejas en remojo con agua fría y sal 1 hora para que suelten toda la arena. Lava bien el resto del pescado; limpia el calamar y pártelo en anillas. Raspa la zanahoria, pela la cebolla, lávalas y pícalas menudas. Lava los tomates, córtalos por la mitad y rállalos.

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Paso 2

Vierte en una olla amplia 50 ml de aceite, mejor de oliva, y sofríe la cebolla y la zanahoria 7 min a fuego suave. Agrega el tomate rallado y cuece hasta que se haya evaporado el agua que suelta. Añade entonces el calamar y rehógalo a fuego medio 2 min más.

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Paso 3

Añade la salsa salmorreta y 1 hoja de laurel lavada y mezcla todo bien. Incorpora entonces el arroz, sofríelo durante 1 min, removiendo, para sellarlo y vierte 800 ml de agua hirviendo; espolvorea 1 cucharadita de sal, remueve y cuece durante 8 min.

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Paso 4

Añade las almejas enjuagadas y escurridas, las gambas y las rodajas de rape, y continúa la cocción 8 minutos más. Retira del fuego, rectifica de sal si fuera necesario y desecha la hoja de laurel. Sírvelo de inmediato para que no se pase y quede bien caldoso.

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Paso 4

Añade las almejas enjuagadas y escurridas, las gambas y las rodajas de rape, y continúa la cocción 8 minutos más. Retira del fuego, rectifica de sal si fuera necesario y desecha la hoja de laurel. Sírvelo de inmediato para que no se pase y quede bien caldoso.

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