No nos equivocaríamos al decir que la paella , junto con la tortilla de patatas, es uno de los platos más populares de nuestra gastronomía, y que recibe su nombre del recipiente donde se prepara. Aunque los puristas tienen claro que ingredientes pueden o no formar parte de una paella, lo cierto es que se varía de tantas formas diferentes como casas la preparan. Hoy te presentamos una de las más tradicionales, la paella marinera, a base de gambas , cigalas y moluscos . Prepararla es más sencillo de lo que parece, lo más importante es utilizar ingredientes de calidad, un buen caldo de pescado y, por supuesto, controlar la cocción del arroz . Los primeros minutos el arroz debe cocer a fuego fuerte, pasado este tiempo, baja a fuego medio y prosigue hasta finalizar la cocción. Si te animas a iniciarte en el mundo de las paellas, no puedes dejar de probar estas variantes. Prepara esta rica paella de verduras, pollo y conejo , esta p aella de verduras con garrafones o esta deliciosa paella de bacalao con espinacas . Trucos para una paella marinera perfecta Para que la paella quede perfecta, además de utilizar el recipiente que le da el nombre, el fuego debe ser igual de grande que el diámetro de la misma. De esta manera se consigue una cocción uniforme del arroz. En cuanto a las medidas del recipiente, debes tener en cuenta que el arroz debe formar una capa fina, por lo que debes tener en cuenta que tenga el diámetro suficiente para hacerlo de esta manera. Se puede preparar en gas o vitrocerámica, pero su sabor es incomparable si lo preparas a la leña.