Arroz con conejo

¡Hoy preparamos el arroz con conejo! Con su buen sofrito de pimientos, cebolla, tomate, ajos, hierbas aromáticas y un chorrito de brandy y pimentón para aderezar el conejo. ¡Queda riquísimo!

ARROZ CON CONEJO.
4 personas
50 min
430 Cal

4

(13 votos)

Temporada:

Todo el año

Técnica:

Técnica mixta

Tipo Plato:

Segundos platos y platos principales

Primeros platos y entrantes

Precio:

€ €

Dificultad:

Fácil

Ingredientes paraArroz con conejo

  • 600 gramos de Conejo cortado en trozos
  • 300 gramos de Arroz
  • 2 Dientes De Ajo
  • 1 Cebolla
  • 1 Pimiento Rojo
  • 1 Pimiento Verde
  • 2 Tomates
  • 100 mililitros de Coñac
  • 1 hoja de Laurel
  • 1 ramita de Romero
  • 1 ramita de Tomillo
  • Pimentón Dulce
  • Sal
  • Aceite De Oliva
  • Pimienta

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Cómo hacer arroz con conejo

1. Prepara el sofrito

Limpia los pimientos, lávalos y pícalos. Pela y pica la cebolla y los dientes de ajo. Sofríe todo en 3 cucharadas de aceite 8 minutos. Añade los tomates lavados y rallados, cuece 5 minutos más y tritura hasta conseguir una salsa fina.
 

1. Prepara el sofrito

2. Fríe el conejo

Limpia el conejo, lávalo y sécalo. Salpimienta y fríe en aceite hasta que estén doraditos. Añade el coñac y deja evaporar 2 minutos. Agrega el triturado de verduras y una pizca de pimentón y remueve.
 

2. Fríe el conejo

3. Agrega el arroz

Añade el arroz, las hierbas aromáticas lavadas y 750 ml de agua, y deja cocer durante 15 minutos, removiendo de vez en cuando para que quede un arroz meloso. Sirve enseguida.

3. Agrega el arroz

El truco

Macera 2 horas el conejo en una mezcla de aceite y de hierbas. Quedará más sabroso.

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