CARNES

Albóndigas fritas con tres salsas

Te proponemos unas albóndigas tradicionales, con mezcla de carne de ternera y cerdo, que se sirven solo fritas y con tres salsas en cuencos, al lado: de puerro, de yogur y de pimientos.

Personas: 4 Tiempo: 45 min

PASO A PASO PARA HACER ALBÓNDIGAS FRITAS CON TRES SALSAS: RESULTADO FINAL.

Ingredientes para Albóndigas fritas con tres salsas

  • 400 g carne picada de ternera
  • 100 g carne picada de cerdo
  • 1 trozo miga de pan
  • 3 cda leche
  • 1 huevo
  • 1 cda perejil picado
  • aceite de oliva
  • 1 taza harina
  • pimienta
  • sal
  • Para la salsa de yogur
  • 1 yogur
  • ½ vaso caldo de verduras
  • 1 cda harina
  • 3 nueces peladas
  • sal
  • pimienta
  • Para la salsa de puerro
  • ½ puerro
  • 1 manzana
  • ½ vaso caldo
  • ½ vasito nata líquida
  • 1 pizca curry
  • 3 cda aceite de oliva
  • sal
  • pimienta
  • Para la salsa de pimientos
  • 6 pimientos del piquillo
  • 1 dl nata líquida
  • 1 diente de ajo
  • 3 cda aceite de oliva
  • sal
  • pimienta

Temporada: Todo el año

Técnica: Fritura , Técnica mixta , Rehogado

Tipo Plato: Segundos platos y platos principales

Precio: € €

Dificultad: Fácil

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Cómo hacer Albóndigas fritas con tres salsas

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Paso 1

Para la salsa de yogur: Diluir la harina en el caldo y calentarlo hasta que espese. Añadir el yogur y las nueces troceadas, salpimentar y triturar. Aparte, mezclar las carnes con el huevo, el perejil, y la miga remojada en la leche y escurrida. Salpimentar, remover y formar las albóndigas.
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Paso 2

Hacer la salsa de puerro: limpiar éste, lavarlo y picarlo. Rehogarlo en el aceite, con la manzana pelada y picada, 10 minutos. Añadir el caldo, la nata, sal y pimienta. Cocer 3 minutos, triturar y añadir el curry. Para la de pimientos, sofreír éstos 2 minutos en el aceite, con el ajo pelado y picado.

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Paso 3

Añadir la nata, salpimentar y triturar. Enharinar ligeramente las albóndigas y freírlas, a fuego medio y por tandas, en una sartén con abundante aceite. Cuando estén doraditas por todas partes, retirarlas y dejarlas escurrir sobre papel absorbente. Servirlas con las tres salsas en cuencos aparte

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