Las albóndigas son todo un clásico de nuestra gastronomía, tanto las de carne, como las de pescado . Entre estas últimas, unas de las más populares son sin duda las albóndigas de bacalao , y hoy te mostramos con esta receta como prepararlas para que te queden de chuparse los dedos. Para que sean más jugosas, se prepara una rica salsita aromatizada con vino y se añaden unas chirlas . ¡Son perfectas para que los peques de la casa coman pescado! La masa de las albóndigas es muy sencilla de preparar, triturar el bacalao, no mucho, para que quede textura, y mezclar con el resto de los ingredientes, huevo , pan , cilantro , zanahoria y calabacín rallado, sal y pimienta . Una vez todo bien mezclado, deja que repose en la nevera para que enfríe y te sea más fácil darles la forma. Y si te han gustado estas albóndigas de bacalao, echa un vistazo a estas otras versiones, te encantarán. Prueba las albóndigas con sepia , las albóndigas de salmón en salsa verde o las albóndigas de berenjena con tomate . Consejos para unas albóndigas de bacalao perfectas Para que mantengan la forma, la masa debe estar bien fría. Una vez formadas las bolas, vuelve a ponerlas un rato en la nevera antes de enharinar, incluso puedes darles unos minutos de congelador. No las reboces demasiado con harina, una vez pasadas, sacúdelas para que eliminen el exceso, ya que si no absorberán mucho aceite y espesarán mucho la salsa. Si las dejas reposar de un día para otro, los sabores serán más intensos, pero abre las chirlas en el momento de servir.