El chef José Andrés, conocido por su extensa labor humanitaria, f ue el encargado de servir y coordinar el menú para la cena que reunió a los ministros de exteriores con motivo de la cumbre de la OTAN celebrada esta semana en Madrid. El cocinero, que acudió a alimentar a los refugiados ucranianos cuando estalló la guerra hace meses, quiso rendir homenaje a la gastronomía del país en un momento tan delicado y sirvió tres platos inspirados en sus recetas más típicas. La cubre de la OTAN que se ha celebrado esta semana en Madrid no solo ha puesto patas arriba el tráfico de toda la ciudad, sino que ha sido el mejor escaparate de nuestro país ante el mundo. La gastronomía jugaba también un papel fundamental y por eso, las cenas de trabajo que se han celebrado entre los distintos mandatarios, se han puesto en las mejores manos. Los platos del menú del chef José Andrés en la cumbre de la OTAN El chef José Andrés fue el encargado de coordinar los menús y servir la cena entre los ministros de exteriores de todos los países invitados y quiso que fuera un homenaje a la gastronomía ucraniana . De primero, sirvió una ensaladilla Kiev con blonda de tomate, elaborada por la cocinera Pepa Muñoz. Como plato principal eligió un bacalao en salmuera con piparras fermentadas y crujiente de sus pieles, que corrió a cargo de Diego Guerrero. Y de postre, un cremoso de almendras con cereza creado por Carles Tejedor. Para comenzar, ensaladilla rusa. Menú real de la cumbre de la OTAN pic.twitter.com/YDuuvBrZ6b — DavidWJ (@dave73es) June 29, 2022 Lo que más ha llamado la atención de todo el mundo ha sido el cambio de nombre del entrante. En realidad no era otra cosa que una ensaladilla rusa clásica , pero, como consecuencia del comienzo de la guerra, José Andrés ya le cambió el nombre en todos sus restaurantes por el de ensaladilla ucraniana como señal de solidaridad hacia el país invadido. La cena se sirvió también acompañada de tres vinos diferentes: José Pariente Verdejo 2021, Viña Ardanza y Juve &Camps. World Central Kitchen es la ONG que se dedica a dar comida a quien lo necesita en los peores momentos. Han estado en huracanes, terremotos, una pandemia, erupciones volcánicas y ahora también en una guerra . José Andrés, el chef español, lleva muchos años viviendo y trabajando en Estados Unidos. Donde es muy conocido y ahora también asesora al presidente Joe Biden, presente en la cumbre, en un nuevo programa de deporte y alimentación.