El frangollo es una de las recetas más conocidas de Canarias. Este rico postre es típico de las islas afortunadas. Se trata de un dulce a base de harina de maíz y que lleva también leche, almendras y pasas . Se prepara muy fácilmente. La única dificultad es encontrar la harina de maíz molida con un grano más bien grueso fuera de Canarias. Si no conseguimos dar con ella, podemos recurrir a cualquier otro tipo de harina de maíz, polenta incluida. El canal de Youtube 'CookingMohoja' , en el que hemos encontrado esta receta, recomienda dejar enfriar por completo el frangollo antes de desmoldarlo durante un mínimo de 4 horas en la nevera . Receta de frangollo, el postre típico de las Islas Canarias que más nos gusta Lo que tenemos que empezar a hacer es infusionar la leche con una ramita de canela y con la cáscara de un limón y añadirle el azúcar. Cuando rompa el hervor, añadimos la harina, las almendras y las pasas y cocinamos la mezcla sin parar de remover hasta que espese. Frangollo Para 4 personas Ingredientes 250 gramos de frangollo (harina de maíz gruesa) 1 litro de leche 200 gramos de azúcar 1 limón Canela en rama 60 gramos de pasas 60 gramos de almendras 2 plátanos de Canarias var ad_r3_sad_0 = {id:'div-gpt-ad-r3-sad-0', slot:'/1001866/LE_RE', name:'Roba Galería', initLoad:false, slotSizes:[[300,250]], position:['r3'], customTargets:{"deep":"0"}, mapSizes:{"Name":"roba_galerias","mappings":[{"browser":[1025,10],"ads":[[300,600],[300,250]]},{"browser":[768,10],"ads":[[300,600],[300,250]]},{"browser":[0,0],"ads":[[300,250]]}]}, Prebid:false }; mgr.pubs.push(ad_r3_sad_0); Paso a paso Cuece la leche Infusiona la leche con la cáscara de limón y la rama de canela. Añade el azúcar, las almendras y las pasas. Prosigue la cocción sin dejar de remover. Agrega el frangollo Cuando la mezcla llegue a hervir, retira la rama de canela y la cáscara de limón y agrega el frangollo. Cocina la mezcla removiendo constantemente durante unos 20 - 25 minutos hasta que quede una crema bastante espesa. Refrigera Vierte la mezcla en un molde y deja que se enfríe completamente. Reserva 4 horas mínimo en la nevera. Desmolda. Decora y sirve Decora la superficie con rodajas de plátano y un chorrito de miel.