Flanes de la abuela. 15 recetas fáciles de toda la vida que nunca te cansarás de hacer

El otro día encontré en casa de mis padres la flanera de mi abuela. Es un recipiente metálico, con tapa hermética (su sistema de cierre es el mismo que el de las fiambreras que me llevaba de excursión cuando era pequeña), perfecto para cocer el flan al baño maría. Al igual que con otros postres clásicos como la tarta de manzana, el bizcocho de yogur esponjoso o las natillas caseras con galleta, el flan tiene ese sabor a infancia que nunca pasa de moda.

También recuerdo las flaneras metálicas individuales que utilizaban en el restaurante de mis padres, que aún guardo como si fueran un tesoro en el segundo cajón de mi cocina. Y es que el flan es uno de esos postres que siempre apetecen. Sea verano o invierno, tiene ese punto justo de dulce que muchos necesitamos al acabar una comida.

Antiguamente, el flan se cocía en una cazuela, al baño maría. Pero hay otras maneras de cocinarlo. Al horno, por ejemplo, poniendo un par de dedos de agua en la bandeja más honda que tengas, podrás cocer más flanes a la vez. Y también puedes hacerlos en la olla exprés, como hace Karlos Arguiñano con su flan rápido.

Dos datos importantes para que el flan te quede perfecto:

No te pases con la temperatura. El flan debe cuajar sin que la masa llegue a hervir, si no, quedará lleno de agujeros.

No te pases con el tiempo. Para que quede jugoso y se deshaga en la boca, no debes sobrecocinarlo.

Las 15 mejores recetas de flan de la abuela

1. Flan de huevo y galletas

Cocer lentamente, triturar con paciencia y dejar reposar bien frío, son los tres pasos que hacen posible esta receta. El flan de huevo y galletas reúne ingredientes muy básicos, pero el resultado sorprende por su consistencia firme y su sabor reconocible. Una flanera, un poco de caramelo y horno al baño María es todo lo que vas a necesitar.

2.  Flan de huevo con vainilla

Preparar este flan casero de huevo con vainilla es muy sencillo. Combina caramelizar el azúcar y cocinar la mezcla al baño maría para conseguir la textura ideal. La receta requiere un tiempo de cocción y reposo que asegura un resultado espectacular y listo para disfrutar frío. 

3. Flan de chocolate con natillas

Un postre que une dos preparaciones en una para conseguir un resultado espectacular. En esta receta, el flan de chocolate con natillas se cuece al baño María y se sirve sobre una crema de galletas María deliciosa. Lo mejor es que puedes prepararlo con tiempo y dejar que repose para que quede perfecto.

4. Tarta de flan con magdalenas y plátano

Si alguna vez te has preguntado cómo aprovechar esas magdalenas que se han quedado un poco secas, esta receta te dará la respuesta perfecta. La tarta de flan con magdalenas y plátano es una opción genial para cualquier ocasión, que además puedes preparar con tiempo y dejar reposar para que quede perfecta.

5. Flan de queso al vino dulce

Hay recetas que sorprenden por cómo combinan tradición y un toque especial. Con esta propuesta, el queso y el vino dulce se unen para crear un postre delicioso y perfecto para esos momentos en los que quieres impresionar sin complicarte demasiado. Este flan de queso al vino dulce es una opción fácil y muy original que seguro querrás repetir.

6. Flan de chocolate blanco y especias

¿Te imaginas un postre que parece un clásico flan de huevo, pero que en realidad es una bomba de sabor? Eso es lo que pasa con este flan de chocolate blanco y especias. La clave está en infusionar la leche con anís, canela, vainilla y pimienta rosa, una combinación que le da un giro súper especial a algo tan fácil como un flan.

7. Flanes de requesón con pasas

Si buscas un postre cremoso, dulce y con un toque especial, estos flanes de requesón con pasas van a conquistarte. La mezcla del requesón con nata, leche, huevos y azúcar crea una textura que se funde en la boca. 

8. Flan de café y chocolate

El flan de café y chocolate es un postre cremoso y delicioso que combina la intensidad del café con la suavidad del chocolate, todo con un toque de vainilla que lo hace irresistible. Perfecto para cerrar una comida o acompañar una merienda, es fácil de preparar y siempre sorprende por su sabor y textura.

9. Flan de naranja y crocanti de almendra

¡Un flan que no puede faltar en tu recetario! El flan de naranja y crocanti de almendra es un postre en el que se saborea la frescura de la naranja, con el toque crujiente y dulce del crocanti casero. 

10. Flan al caramelo

Si lo que buscas es un un postre clásico reinventado, no puedes dejar de probar nuestro flan al caramelo. No necesita horno y además consigue una textura perfecta solo con enfriar en la nevera. Se trata de una receta fácil y deliciosa, ideal para cualquier momento.

11. Flan de manzana y galletas

Fácil de preparar y perfecto para cualquier momento, así es el flan casero de manzana y galletas. Un postre ligero y delicioso que combina manzana,  galletas, canela y caramelo líquido casero. Este flan te sorprenderá por su sabor y suavidad.

12. Flan de yema al azahar

El postre casero perfecto con un toque especial es esta. El flan de yema al azahar es justo lo que necesitas. Ligero, fácil y rápido de preparar, perfecto para sorprender sin complicaciones y darle un giro distinto a los clásicos flanes.

13. Flan de cuajada

Si quieres un postre cremoso, sencillo y que recuerde a esos sabores de la abuela, este flan de cuajada es la opción que estás buscando. Con solo cuatro ingredientes básicos y pocos pasos, este flan de cuajada se convierte en un clásico fácil y delicioso que siempre triunfa.

14. Flan frutal

El flan frutal es un postre vegano, sin gluten y súper ligero que combina la frescura del kiwi y la naranja con tofu y agar-agar. Fácil de preparar y lleno de sabor natural, es ideal para quienes buscan un dulce saludable que sorprenda y refresque en cualquier ocasión.

15. Flan de dos chocolates

Para los amantes del chocolate, esta receta es doblemente irresistible, ya que combina dos capas de chocolates distintos. Preparar estos flanes de dos chocolates es más sencillo de lo que imaginas, solo hay que vigilar que la capa de chocolate blanco esté bien cuajada antes de añadir la de chocolate negro.