Flan de chocolate blanco y especias

Este flan es una explosión de sabores. Aunque su apariencia sea la de un flan de huevo tradicional, el secreto está en aromatizar la leche con las especias, anís estrellado, pimienta rosa, vainilla y canela. Solo necesitas hervirlos juntos un minutito, y luego dejar enfriar la leche para que se impregne de todas las especias. Antes de mezclarla con el chocolate, debes colarla con un colador de malla fina para que no se cuele ningún resto sólido de las especias. Solo queremos su sabor.

Y hablando de sabores, también queremos el del chocolate blanco (que, como es blanco, no "tiñe" el flan y por eso parece un flan de huevo normal). Lleva una buena cantidad, 200 gramos, así que este es un postre para amantes de lo dulce...

La cocción se hace al horno, al baño maría. Pones un par de dedos de agua en la bandeja de horno más honda que tengas y distribuyes las flaneritas dentro. El calor que transmite el agua será el que cocerá los flanes. Importante: el agua nunca debe entrar en los flanes, o se echarán a perder.

Si te gustan los postres con chocolate blanco, no puedes dejar de probar la tarta de chocolate blanco, la mousse de chocolate blanco, el tronco relleno de chocolate blanco (ideal todo el año, pero sobre todo en Navidad) o el pastel con buttercream de chocolate blanco, perfecto para celebrar un cumpleaños o una fecha especial.