Volovanes de pollo, setas y huevo

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Begoña Montané
Begoña Montané
Experta en cocina tradicional
5 personas
60 min
550 Cal

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Temporada:

Navidad

Técnica:

Técnica mixta

Tipo Plato:

Primeros platos y entrantes

Precio:

€ €

Dificultad:

Fácil

Ingredientes paraVolovanes de pollo, setas y huevo

  • 2 Picantones
  • 8 Volovanes
  • 250 gramos de Champiñones laminados
  • 100 mililitros de Cava
  • 1 Puerro
  • 8 Huevos De Codorniz
  • 200 mililitros de Nata Líquida
  • Sal
  • Pimienta Blanca
  • Aceite De Oliva
  • Albahaca

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Cómo hacer volovanes de pollo, setas y huevo

Paso 1

Limpia el puerro, córtalo por la mitad y luego en juliana. Póchalo en una sartén, con un poco de aceite, a fuego medio, 20 minutos.

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Paso 2

Agrega los champiñones a la sartén del puerro. Deja que pierdan el agua. Salpimienta, remueve un poco y agrega la nata. Cuando empiece a hervir, deja que cueza 2 o 3 minutos. Reserva.

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Paso 3

Salpimienta los picantones. Ponlos en la bandeja de horno y riégalos con aceite de oliva. Tapa y ásalos 20 minutos a 180°. Destapa con cuidado. Vierte el cava y continúa la cocción, destapados, 20 minutos más.

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Paso 4

Desmenuza los pincantones y añade la carne a la preparación de puerro y champiñones. Rectifica de sal y pimienta. Rellena los volovanes con esta preparación.

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Paso 5

Unta una sartén antiadherente con aceite de oliva. Cocina en ella los huevos de codorniz, a la plancha, de 1 en 1. Sirve los volovanes rellenos, con 1 huevo sobre cada uno, salpimienta y decora con unas hojitas de albahaca fresca, lavada y seca.

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