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Cóctel navideño de langostinos

Un cóctel de marisco siempre es sinónimo de comida de fiesta. Hoy lo servimos con langostinos, salsa rosa, naranja, aguacate, lima, canónigos y cebolla roja.

Jani Paasikoski
Jani Paasikoski
Cocinero

CÓCTEL DE LANGOSTINOS.
CÓCTEL DE LANGOSTINOS.
Cocina Fácil / RBA / A.J.J. ESTUDI, S.C.P.
4 personas
25 min
286 Cal

3

(38 votos)

Dieta:

Mediterránea

●

Temporada:

Todo el año

●

Navidad

●

Técnica:

Hervido

●

Tipo Plato:

Primeros platos y entrantes

●

Precio:

€ € €

●

Dificultad:

Fácil

●
Sin gluten
Sin lactosa

¿Estás buscando ideas para elaborar un entrante festivo que, además de ser muy sencillo, quede vistoso y guste a todo el mundo, incluso a los más gurmés de la familia? Pues fíjate en este cóctel de langostinos que te mostramos hoy. Presentado en prácticas copitas, este plato causará sensación a la que lo lleves a la mesa. ¿Su secreto? La excelente combinación de texturas y sabores que forman los ingredientes que lo componen. Y es que, además de los langostinos cocidos, también lleva naranja, aguacate, cebolla roja, canónigos, lima, salsa rosa… 

Para que el cóctel de marisco quede perfecto, te recomendamos cortar todos los ingredientes en trocitos de tamaño similar. Así se mezclarán mejor con la salsa y quedarán más gustosos. Luego, solo te quedará colocarlos en copitas y guardarlos en la nevera hasta el momento de servir.

Si quieres descubrir más entrantes navideños, no te pierdas la ensalada de langostinos con aguacate, papaya y mango, el tartar de aguacate y langostinos o la ensalada de piña y aguacate con vinagreta de cebollino.

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Ingredientes paraCóctel navideño de langostinos

  • 24 Langostinos cocidos y pelados
  • 1 Naranja
  • 1 Aguacate
  • 50 gramos de Canónigos
  • 1 Cebolla Roja
  • 2 Limas
  • Pimienta
  • Aceite
  • Sal
  • Para la salsa rosa
  • 200 gramos de mayonesa
  • 2 cucharadas de kétchup
  • zumo de media naranja
  • 15 mililitros de brandy
  • unas gotas salsa perrins
  • Unas gotas Tabasco (opcional)

1. Prepara los ingredientes

Pela la naranja, separa los gajos y retira la pielecilla que los recubre con cuidado de no romperlos. Pela también el aguacate, retira el hueso y pártelo en dados. Lava los canónigos y escúrrelos. Pela la cebolla y córtala en plumas. Lava el cebollino, escúrrelo y pícalo.

1. Prepara los ingredientes

2. Mézclalo todo

Coloca los gajos de naranja, los dados de aguacate, la cebolla roja y los canónigos en un bol. Aliña todo con sal y pimienta. Exprime 1 lima y filtra el zumo. Añádelo a la ensalada con 2 cucharadas de aceite y mezcla; mejor con 2 cucharas, para que no se rompan los ingredientes.

3. Haz la salsa rosa

Coloca la mayonesa, el kétchup, el zumo de ½ naranja, el brandy y unas gotas de salsa Perrins en un cuenco y mezcla bien. Si te gusta picante, añade un par de gotas de tabasco.

3. Haz la salsa rosa

4. Distribuye en copas

Reparte la ensalada de marisco en copas altas de cristal. Incorpora los langostinos, añade 1 cucharada de salsa cóctel y espolvorea la superficie con el cebollino.

5. Coloca la lima

Lava la lima restante, sécala bien y pártela en rodajas. Distribúyelas en las copas y sírvelas enseguida.

Variantes para el cóctel de langostinos

  • En lugar de langostinos puedes optar por colocar unas gambas o, incluso, unos trocitos de bogavante. Y si buscas una receta que no se salga del presupuesto, también puedes usar unos palitos de cangrejo troceados.
  • Puedes sustituir la naranja por trocitos de piña, mango o manzana. Y los canónigos por lechuga o escarola.
  • Si te han sobrado unos trocitos de pescado blanco (merluza, rape…) de otra receta, puedes agregarlos a la mezcla.
  • Este cóctel se puede enriquecer con otros ingredientes. Por ejemplo, puedes añadir unos tomatitos cherry, maíz dulce, zanahoria o remolacha cocida.
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