Tortillas rellenas con guacamole

Estas apetitosas tortillas se enrollan con una loncha de jamón, unas hojas de espinaca, queso y tiras de pimiento verde. Se hornea todo y se acompaña de un guacamole recién hecho.

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Jani Paasikoski
Jani Paasikoski
El chef finlandés que ama el Mediterráneo
4 personas
30 min
233 Cal

5

(9 votos)

Temporada:

Todo el año

Técnica:

Técnica mixta

Tipo Plato:

Primeros platos y entrantes

Precio:

€ €

Dificultad:

Fácil

Ingredientes paraTortillas rellenas con guacamole

  • 8 Huevos
  • 1 Pimientos Verdes pequeño
  • 8 lonchas de Jamón Serrano
  • 80 gramos de Queso tierno
  • Espinacas baby
  • 2 Aguacates maduros
  • 2 ramitas de Perejil
  • 1 ramita de Cilantro
  • ½ Limones
  • ½ Cebolletas
  • ½ Tomates
  • Aceite
  • Sal
  • Pimienta

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Cómo hacer tortillas rellenas con guacamole

Paso 1

Lava el pimiento, límpialo y córtalo en 8 tiras alargadas. Saltéalas en una sartén con aceite unos minutos y resérvalas. Parte el queso en otras 8 tiras gruesas. Calienta un chorrito de aceite en una sartén mediana. Precalienta el horno a 180°.

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Paso 2

Bate los huevos con sal, pimienta y el perejil picado y cuaja 8 tortillas por las dos caras. Coloca en cada una 1 loncha de jamón, unas hojas de espinaca, el queso y el pimiento verde, y enróllalas. Pon los rollitos en la placa y hornéalos 3 min.

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Paso 3

Limpia y pica la cebolleta y el cilantro. Lava el tomate y pártelo en dados. Parte los aguacates, extrae la pulpa y machácala. Mézclala con la cebolleta, el cilantro, el tomate y el zumo del limón. Remueve, salpimienta y sirve el guacamole con las tortillas.

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