Tortilla francesa perfecta

Elaborar una tortilla francesa parece sencillo, pero para que quede perfecta, debes tener en cuenta algunos consejos básicos.

• Utiliza huevos camperos lo más frescos posibles. Notarás la diferencia.
• No batas los huevos en exceso. Si forman espuma, la tortilla no quedará tan esponjosa.
• Usa siempre una sartén antiadherente para que la preparación no se pegue en el fondo. Y, si puedes, ten una reservada solo para este fin.
• Respecto al aceite, no es necesario echar mucho. Con una cucharada será suficiente.

Esta tortilla francesa te puede servir de base para realizar unas tortillas rellenas de fiambre de pavo y queso en salsa de tomate, el rollito de tortilla con espinacas o el bocadillo (sin pan) de tortilla con jamón, queso y canónigos.