Tortilla al horno con ensalada

Paso 1

Pelar la cebolla, rallarla y ponerla en un cuenco. Pelar las patatas, lavarlas, secarlas con papel de cocina y pasarlas por la parte más gruesa del rallador. Mezclarlas con la cebolla. Cascar los huevos en un cuenco y batirlos ligeramente. Agregarlos a la preparación anterior. Salpimentar y remover bien.

Paso 2

Engrasar un molde redondo refractario con unas gotas de aceite y verter en él la mezcla de huevos. Cocer la tortilla, en el horno precalentado a 180º, 40 minutos, hasta que esté cuajada, pero jugosa.

Paso 3

Mientras tanto, lavar y escurrir las hojas de ensalada. Lavar también los tomates, secarlos y cortarlos en gajos. Mezclar ambos en una ensaladera y aliñarlos con sal, vinagre al gusto y un hilo de aceite. Retirar la tortilla del horno, cortarla en porciones y repartirla en platos. Servirla con la ensalada.

Paso 4

Quedará deliciosa si se añaden unas tiras de pimiento morrón.