Si te gusta la ensaladilla rusa , o simplemente buscas otras versiones de ensaladas de patata, tienes que probar este timbal de ensalada de patata con lacón y huevo duro.
Otras versiones con ingredientes más sofisticados son, por ejemplo la ensalada de patatas con gambas o con huevos de codorniz y vinagreta agridulce.

Aparte de los tres ingredientes principales, lleva atún y pepinillos. Y para que resulte un poco más ligera, hemos rebajado la mayonesa con un poco de yogur, uno de los trucos de toda la vida para aligerar salsas. 

Salvo cortar los ingredientes en daditos, que es laborioso pero nada difícil, la ensalada de patata con lacón y huevo duro es una receta superfácil de hacer, económica y muy apetecible como aperitivo o entrante. Compruébalo.

Ingredientes paraTimbal de ensalada de patata con lacón y huevo duro

  • 4 Patatas grandes
  • 200 gramos de Lacón
  • 100 gramos de Atún En Conserva
  • 2 Huevos cocidos
  • 2 Pepinillos En Vinagre grandes
  • 2 ramitas de Perejil
  • 100 mililitros de Salsa Mayonesa
  • 50 mililitros de Yogur Griego
  • Sal
  • Pimienta Negra
  • Aceite De Oliva

Cómo hacer timbal de ensalada de patata con lacón y huevo duro

1. Cuece las patatas

Pela las patatas, córtalas en dados de 1 cm de lado más o menos, lávalas y cuécelas en agua con un poco de sal durante unos 10 minutos, hasta que estén tiernas. Escúrrelas y déjalas enfriar completamente.

1. Cuece las patatas

2. Corta en dados

Corta el lacón en dados y reserva unas lonchas para decorar. Escurre el atún. Corta los pepinillos en dados. Pela los huevos cocidos. Corta y reserva unas rodajas para decorar, y corta en dados el resto. 

2. Corta en dados

3. Haz la salsa

Mezcla la mayonesa junto con el yogur. Y lava y pica las ramitas de perejil, reservando unas hojas enteras para decorar.

3. Haz la salsa

4. Mezcla los ingredientes

En un bol grande, mezcla los dados de patata, lacón, pepinillo y huevo con el atún y la mezcla de mayonesa y yogur. Condimenta con el perejil picado, un chorro de aceite de oliva, sal y pimienta negra.

4. Mezcla los ingredientes

5. Emplata con un aro

Deja refrescar la ensaladilla en la nevera hasta que esté fría. Emplátala como si fuera un timbal con ayuda de un aro de cocina.

5. Emplata con un aro

6. Decora y sirve

Decora los timbales con las rodajas de huevo y las lonchas de lacón reservados, y espolvorea con unas hojas de perejil.

6. Decora y sirve

El truco

Deja que las patatas se terminen de cocinar con su propio calor después de escurrirlas.

Trucos para sacar partido a la ensalada de patata con lacón y huevo duro

  • Para que las patatas estén en su punto, deja que se terminen de cocinar con su propio calor después de escurrirlas
  • Si no tienes un aro de cocina, puedes improvisar uno cortando una sección de una botella de plástico, o con un bol o una taza ligeramente engrasados con aceite.
  • También puedes hacer la ensalada de patatas con rodajitas de salchichas cocidas tipo frankfurt, sardinas o caballa en conserva en lugar de lacón y atún de lata.
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