Si en estas fiestas tienes una comida o una cena en plan bufé y estás buscando ideas vistosas para poner en la mesa, aquí tienes una sugerencia que te va a entusiasmar: unas tartaletas de salmón ahumado. Rellenas de una rica crema de queso con hierbas aromáticas, tomillo y eneldo, estas tartaletas son una auténtica exquisitez. Luego, al servirlas, decóralas con unas huevas de salmón, pimienta roja recién molida, algunas hierbas aromáticas… y conquistarás a todos tus comensales.

En el momento de realizar la masa de la tartaleta, procura que la mantequilla esté muy fría. Así, al mezclarla con la harina y el azúcar, conseguirás una textura parecida a arena gruesa. A continuación, añade agua, mezcla de nuevo hasta conseguir una pasta lisa y déjala reposar. Por último, no trabajes mucho la masa o quedará algo dura. ¡Con estos consejos te quedarán unas tartaletas perfectas!

Otros entrantes que también te gustarán son los conos de pasta filo con confit de pato y cebolla caramelizada, los saquitos de langostinos y shiitake o las tartaletas de gambón y espinacas.

Ingredientes paraTartaleta de salmón ahumado y queso crema

  • 300 gramos de Salmón Ahumado
  • 300 gramos de Queso Crema
  • 250 gramos de Harina
  • 100 gramos de Mantequilla + un poco para untar
  • 20 gramos de Azúcar
  • Huevas De Salmón
  • 1 ramita de Eneldo
  • ramitas de Tomillo limonero
  • 50 mililitros de Agua helada
  • Garbanzos secos
  • Sal
  • Pimienta Roja en grano

Cómo hacer tartaleta de salmón ahumado y queso crema

1. Elabora la masa

Trocea la mantequilla, ponla en un cuenco junto con 250 g de harina, el azúcar y una pizca de sal y mezcla con las manos hasta obtener una textura parecida a la arena gruesa. Vierte el agua y mezcla de nuevo hasta lograr una pasta lisa. 

1. Elabora la masa

2. Déjala reposar

Haz una bola con la masa, envuélvela en papel film de cocina y déjala reposar en la nevera durante 2 horas.

2. Déjala reposar

3. Mezcla el queso con las hierbas

Lava el eneldo y pícalo fino. Lava el tomillo, deshójalo, reserva un poco para decorar al final, mezcla el resto con el queso y el eneldo y bátelo con energía. Precalienta el horno a 180º.

3. Mezcla el queso con las hierbas

4. Forra los moldes

Estira la masa, corta círculos de unos 5 cm de diámetro y forra con ellos unos moldes medianos para tartaletas untados con mantequilla.

4. Forra los moldes

5. Cuece la masa

Cubre la masa con papel de horno, añade garbanzos y hornea durante 20 minutos. Retira y déjala que se enfríe. Trocea las lonchas de salmón.

5. Cuece la masa

6. Rellena las tartaletas

Desmolda las tartaletas, rellénalas con la crema de queso y reparte por encima el salmón. Espolvorea con pimienta roja recién molida, decora con las huevas y con las hierbas reservadas y sirve.

6. Rellena las tartaletas

Variantes para la tartaleta de salmón ahumado y queso crema

  • La elaboración de esta receta será muy rápida si utilizas una lámina de pasta brisa o de hojaldre ya preparadas.
  • En lugar de salmón, puedes decantarte por otros ahumados, como el bacalao o el arenque. También puedes usar unas gambitas cocidas.
  • Otras hierbas que quedan muy bien con el queso crema son el cebollino o el perejil.
  • Para que el queso todavía esté más sabroso, agrega unas nueces picadas bien finas o unos taquitos de jamón de York o serrano bien picaditos.

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