Las tartaletas y canapés son los reyes de los entrantes navideños. Elaborados en tamaños pequeños, para que sean cogidos fácilmente con las manos, se pueden rellenar de muchísimos ingredientes. Si estás planificando tus menús festivos y estás buscando nuevas ideas, aquí tienes una que te va a encantar: unas tartaletas de gambón y espinacas. Son tan ricas y quedan tan vistosas, que a la que las pongas en la mesa, conquistarán a todo el mundo.

Realizadas con masa quebrada casera, cocinar estas tartaletas no tiene complicación. Una vez tengas la masa horneada y doradita, simplemente tienes que rellenarla con la crema de espinacas y, luego, agregar encima unos tomatitos cherry cortados por la mitad y los gambones ligeramente salteados. Es una receta sencilla, pero muy resultona.

Otras sugerencias que te gustarán para tus entrantes de celebración son los volovanes de pollo, setas y huevo, los vasitos de crema de gorgonzola o la miniquiche de langostinos y trufa con gelatina de tomate.

 

Ingredientes paraTartaletas de gambón y espinacas

  • 12 Gambones
  • 250 gramos de Espinacas congeladas
  • 250 mililitros de Leche
  • 30 gramos de Harina De Maíz
  • 18 Tomates Cherry
  • 1 Cebolla pequeña
  • 20 gramos de Mantequilla
  • Aceite De Oliva
  • Pimienta
  • Sal
  • Nuez Moscada
  • para las tartaletas
  • 200 gramos de Harina
  • 1 Huevo
  • 100 gramos de Mantequilla
  • 2 cucharadas de Agua
  • Cebollino
  • Limón para decorar
  • pizca de Sal

Cómo hacer tartaletas de gambón y espinacas

1. Elabora la masa quebrada

En un bol grande, mezcla la harina con la sal. Agrega la mantequilla en trocitos, incorporándola con los dedos. Haz un hueco en el centro. Bate ligeramente un huevo y viértelo en el hueco.

1. Elabora la masa quebrada

2. Trabájala y déjala reposar

Una vez tengas la mezcla lista, trabájala con una rasqueta para pasta. Añade una cucharada de agua, y una vez incorporada, la otra, hasta que la masa se una. Haz una bola y deja reposar 30 minutos en el frigorífico.

2. Trabájala y déjala reposar

3. Prepara la besamel

Deja que las espinacas se descongelen en un colador para que pierdan el agua. Pela y ralla la cebolla. En una cazuela, derrite la mantequilla y sofríe la cebolla. Agrega la harina de maíz y, cuando empiece a dorarse, incorpora la leche poco a poco. Remueve y deja que haga un hervor. Agrega una pizca de sal, pimienta y nuez moscada. 

3. Prepara la besamel

4. Incorpora las espinacas

Vierte las espinacas escurridas y remueve hasta conseguir una crema espesa. Rectifica de especias y deja templar.

4. Incorpora las espinacas

5. Forma las tartaletas

Estira la masa quebrada y, con un cortapastas o la boca de un vaso, corta círculos. Dobla los bordes hacia arriba. Pinta con huevo batido. Pincha las bases con un tenedor y hornéalas a 200° durante 5 minutos, hasta que estén doraditas.

5. Forma las tartaletas

6. Saltea los gambones

Lava los tomates cherry y córtalos por la mitad. Salpimienta, saltea y reserva. Salpimienta los gambones, saltéalos y pélalos.

6. Saltea los gambones

7. Monta las tartaletas

Incorpora la crema de espinacas a las tartaletas y agrega unas mitades de tomate cherry y un gambón por tartaleta. Puedes servirlas frías o calientes decoradas con cebollino y una rodajita de limón.

7. Monta las tartaletas

Consejos y variantes para las tartaletas de gambón y espinacas

  • Las tartaletas se pueden rellenar de infinidad de ingredientes y siempre quedan muy sabrosas. En este caso, puedes sustituir las espinacas por champiñones salteados.
  • Para que las tartaletas no se reblandezcan, procura que el relleno no tenga mucho líquido.
  • Puedes realizar las tartaletas y la crema de espinacas la víspera. Así el día de la comida las tendrás listas en un momento.
  • En lugar de elaborar la masa quebrada en casa, puedes usar una masa de hojaldre refrigerada.

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