Tarta fría de chocolate con crema y galletas

Si quieres preparar una receta de tarta de chocolate, fácil, deliciosa y sin horno, toma nota de esta tarta fría de chocolate con crema y base de galletas. Solo necesita reposo en nevera.

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Jani Paasikoski
Jani Paasikoski
El chef finlandés que ama el Mediterráneo
8 personas
60 min
545 Cal

3

(45 votos)

Dieta:

Mediterránea

Temporada:

Todo el año

Técnica:

Técnica mixta

Tipo Plato:

Postres

Precio:

€ €

Dificultad:

Fácil

Si te gustan los pasteles y las tartas de chocolate, tienes que probar estar tarta fría de chocolate con crema y galletas, apta hasta para los más principiantes en repostería.

Como base, lleva galletas maría y, encima, dos capas de crema, una de huevo y la otra de chocolate. En definitiva, una tarta sencilla, económica y muy vistosa que encantará a tus invitados tanto si la ofreces en el postre, el desayuno, la merienda o una fiesta. Una tarta similar esta tarta de la abuela o la de galletas a los tres chocolates

¿Quieres saber todos los secretos para hacer esta tarta fría de chocolate con crema y galletas? Toma nota de los pasos.

Y se quedan ganas de más, bucea entre todas las recetas de nuestros pasteles de chocolate.

Ingredientes paraTarta fría de chocolate con crema y galletas

  • 1 litro de Leche
  • 2 Semillas De Anís estrellado
  • 2 Vainas De Canela
  • 200 gramos de Chocolate fondant
  • 200 mililitros de Nata Para Montar
  • 50 gramos de Mantequilla
  • 200 gramos de Azúcar
  • 80 gramos de Harina De Maíz
  • 6 Huevos
  • 2 paquetes de Galletas María

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Cómo hacer tarta fría de chocolate con crema y galletas

1. Hierve la leche

Pon a hervir la leche con las semillas de anís y las ramas de canela, aparta del fuego, deja infusionar unos 30 minutos y, cuando la vayas a usar, cuélala.

1. Hierve la leche

2. Vierte las yemas

Vierte en un cazo el azúcar, la harina de maíz, las yemas de los huevos, mezcla bien y añade, poco a poco, la leche infusionada, pero reservando unos 100 ml para remojar después las galletas.

2. Vierte las yemas

3. Calienta y remueve

Pon el cazo a calentar. Sin dejar de remover, cocina hasta que espese y, en ese momento, aparta rápidamente del fuego. Vierte en un bol, tapa a ras con film de cocina para que no se reseque, y deja templar.

3. Calienta y remueve

4. Prepara la base

Remoja las galletas un poco en la leche reservada. Forra un molde redondo con papel de hornear. Reparte en la base la mitad de las galletas, vierte la crema encima y déjala reposar en la nevera al menos 2 horas para que cuaje.

4. Prepara la base

5. Calienta el chocolate

Coloca el chocolate y la nata en un cazo. Calienta a fuego bajo hasta que se funda y mézclalo todo bien. Aparta del fuego, añade la mantequilla, remueve hasta que se funda y se emulsione todo bien, y deja templar hasta que esté casi fría.

5. Calienta el chocolate

6. Completa la cobertura

Retira el molde de la nevera, coloca sobre la crema el resto de galletas remojadas, formando una capa. Vierte encima la cobertura de chocolate. 

6. Completa la cobertura

7. Déjala cuajar

Guarda la tarta en la nevera hasta el día siguiente, para que cuaje bien, desmóldala y decora con unas ramas de canela y semillas de anís.

7. Déjala cuajar

Trucos para sacar más partido a la tarta fría de chocolate con crema y galletas

–Para que coja mucho más sabor y aroma, también puedes añadir a la leche las semillas de una ramita de vainilla (ábrela a lo largo y raspa el interior con la punta de un cuchillo) y un trozo de piel de limón (sin la parte blanca ya que puede amargar).

–También puedes decorar la tarta fría de chocolate con crema y galletas con unos frutos rojos (arándanos, moras, frambuesas, grosellas…), lavados y secados, y espolvoreados con un poco de cacao en polvo por encima.

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