POSTRES Y DULCES

Tarta de galletas de chocolate y natillas

Esta tarta de la abuela es muy fácil y queda riquísima. Se alternan capas de galletas y natillas (caseras, a ser posible) y se decora con fideos de chocolate, tras dejarla enfriar en la nevera.

Personas:
10
Tiempo:
35 min
TARTA DE GALLETAS Y NATILLAS CASERAS.
Ingredientes
250 g galletas de chocolate rectangulares o cuadradas
500 ml leche
1 Ramita canela
1 Trozo piel de limón
4 yemas de huevo
75 g azúcar
25 g harina de maíz
1 cdta canela en polvo
fideos de chocolate de chocolate blanco
Temporada: Todo el año
Técnica: Hervido
Tipo Plato: Postres
Precio: € €
Dificultad: Media
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Elaboración:
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Paso 1

Preparar las natillas: verter en un cazo la leche, añadir la rama de canela y la piel de limón lavada, y llevar a ebullición. Retirarla, dejarla templar y colarla.

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Paso 2

Disponer las yemas en un cuenco grande, añadir el azúcar y la maicena, y batir con varillas manuales hasta obtener una mezcla cremosa y blanquecina.

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Paso 3

Verter la leche en un hilo e ir batiendo con las varillas hasta integrarla del todo. Incorporar la canela en polvo si se desea y mezclar.

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Paso 4

Pasar la preparación de nuevo al cazo y dejar cocer, a fuego muy suave y removiendo constantemente con las varillas, hasta obtener una crema espesa.

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Paso 5

Retirar las natillas del fuego, verterlas en un cuenco y dejarlas templar. Cubrirlas con film transparente y reservarlas en la nevera hasta que estén bien frías.

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Paso 6

Forrar la base de un molde desmontable rectangular o cuadrado con papel sulfurizado. Colocar encima una capa de galletas, de modo que todo el fondo quede cubierto. Extender una capa de natillas sobre ellas, utilizando una espátula.

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Paso 7

Continuar formando capas hasta agotar los ingredientes, terminando con galletas. Reservar la tarta en la nevera hasta la hora de servir. Desmoldarla y decorarla con los fideos de chocolate.

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